¿Cómo asar brochetas para que queden deliciosas?
Después de untar la carne con aceite, asa primero un lado y luego el otro. No le des la vuelta. No hornee las nueve verduras (verduras filipinas) por mucho tiempo, ya que se pondrán rancias. Hornéelas hasta que estén maduras entre un 70 y un 80 % antes de agregar los ingredientes y servirlas.
La humedad seca de la carne es la adecuada para que las brochetas de carne puedan absorber las especias sin que gotee y no fluya agua. Será diluido cuando salga el agua y será difícil mantener el sabor. Consumirá aceite cuando se seque. Debe sostenerse en la mano hasta que la carne se sienta húmeda pero no salga agua.
A la hora de asar mariscos, pescados, almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio, así evitarás que se queme la piel del pescado y será más fácil conservar la deliciosa sopa. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Cuando los filetes de pescado estén levantados, estará listo para comer.
La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Procura no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos asados al carbón proviene del aroma de los alimentos asados cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir un buen carbón es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen buena potencia de fuego.
Antes de asar alimentos, cepille la parrilla con una capa de aceite para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.
Cuanto más tiempo esté asado el alimento, mayor será la pérdida de agua y grasa, y más seco quedará el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar una cantidad adecuada de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.
Se puede utilizar sal para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotearán aceite cuando se calienten. Cuando estas gotas de aceite se queman con el fuego de carbón, producirán llamas altas y quemarán los alimentos en la parrilla.
Las auténticas marcas de la parrilla en forma de diamante realzarán sin duda la técnica de la barbacoa. No es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, la temperatura del fuego de carbón debe ser lo suficientemente alta y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gire la parrilla. alimentos en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados para formar marcas de parrilla en forma de diamante.