Sopa agria del noreste

La sopa agria es también uno de los alimentos básicos famosos en Liaoning y Heilongjiang, en el noreste de China. Este alimento básico se elabora a partir de maíz y se somete a varios días de fermentación, lavado, molienda y otros procesos. Si te gusta el sabor más ácido, puedes fermentarlo unos días más y el sabor será más ácido.

Compra fideos para sopa y amásalos hasta obtener una masa del tamaño adecuado. Hervir en agua hirviendo por un tiempo breve, no demasiado, siempre que quede una capa de fideos cocidos por fuera. Si lo cocinas por mucho tiempo, quedarán grumos cocidos.

Perforar sopa también es un oficio. Si lo haces por primera vez, se te escapará de los dedos. He visto a una mujer rural sosteniendo (leyendo) sopa, parada frente a un caldero hirviendo, bebiendo agua uno a uno, con la tapa de la sopa en la mano. Le temblaban las manos y de sus dedos emergieron largos palitos de sopa dorados a lo largo de la tapa de la sopa. Todo el movimiento es hermoso, coherente y hermoso.

La sopa agria se parece un poco a la harina de maíz en la superficie, pero tiene un sabor muy ácido porque es maíz fermentado. La sopa agria cocida se combina con la salsa que desea comer, como jugo de pollo, jugo de huevo y salsa gravy. ¡La sopa agria tiene un sabor especialmente apetitoso!