Ciruela, una fruta que no se sirve en los platos.
Después de leer este número de "Science World", me di cuenta de que las opiniones populares no son infundadas. Entre estas tres frutas, los melocotones son de hecho los más seguros y protegidos. Cuando era niño, a menudo escuchaba a mi abuelo decir: "Prefiero comer un bocado de melocotón de hadas que una canasta de albaricoques podridos".
Otra cosa molesta de los melocotones es el pelo de su piel. El pelo de melocotón tiene dos funciones principales: una es bloquear la luz solar intensa y evitar que la cáscara joven se queme con el sol, la otra es evitar la acumulación de agua de lluvia y mantener la fruta seca; Algunas personas son alérgicas a los pelos de melocotón, por lo que es mejor comer nectarinas suaves.
Los albaricoques son ligeramente mejores que las ciruelas, pero ¿por qué los albaricoques dañan a las personas? Principalmente debido al alto contenido de cianuro en sus frutos secos, especialmente en las almendras amargas, este es un riesgo potencial.
¿Por qué las ciruelas son tan impopulares? La principal preocupación es la posibilidad de reacciones alérgicas. La proteína de las ciruelas puede provocar hormigueo en los labios, hinchazón de la garganta, vómitos y dificultades respiratorias graves. Son estos síntomas los que hacen que la gente tema a las ciruelas.
El melocotón, la ciruela y el albaricoque pertenecen al género Prunus de la familia de las Rosáceas. Se parecen en que todos tienen un solo núcleo. Hay tres tipos principales de ciruelas que comemos: ciruelas chinas, ciruelas europeas y ciruelas albaricoque. Durante el proceso de cultivo a largo plazo, las variedades se presentan en diferentes tamaños, formas y colores, desde el verde al rosa y del amarillo al morado, mostrando una rica diversidad de características.
Entonces la pregunta es:
¿Se puede comer la escarcha de las ciruelas? Hay una fina capa de escarcha blanca en la superficie de las ciruelas frescas. Algunas personas sospechan que se trata de residuos de pesticidas. De hecho, la escarcha blanca no es un pesticida, sino la cera de la piel de la fruta. Esta capa de cera puede evitar que el agua se evapore y resistir infecciones bacterianas, por lo que es un "pesticida seguro" producido por la propia Plum. Los arándanos y las uvas también tienen una escarcha blanca similar en sus superficies. Son una mezcla de ácido oleanólico, alcoholes y ésteres que son insolubles en agua y no sólo son comestibles sino también hepatoprotectores y antivirales.
¿Por qué la piel de las ciruelas es más ácida que la pulpa? El dulzor de la pulpa y el ácido de la piel aparecen en muchas frutas, como la sandía, el melón y el kiwi, y su dulzor disminuye gradualmente desde el centro hasta la piel. Hasta el día de hoy, este fenómeno no ha sido perfectamente explicado. Algunos investigadores especulan que esto puede estar relacionado con el movimiento y acumulación de azúcares en la fruta.
¿Las ciruelas pasas son ciruelas o ciruelas pasas? Las ciruelas pasas no son ciruelas, sino ciruelas de Damasco, una variedad europea de ciruelas. El fruto de esta ciruela europea tiene forma ovalada y piel de color púrpura oscuro. Debido a su fuerte acidez, las ciruelas tradicionales de Damasco se suelen transformar en frutas confitadas. Son muy similares a las ciruelas secas tradicionales de nuestro país, por eso se las llama "umeboshi".
Después de una mejora continua, las ciruelas pasas de hoy son cada vez más dulces, especialmente las traídas de Xinjiang, que son mucho más deliciosas que las ciruelas comunes. ¡Los camaradas que vayan a Xinjiang deben probarlo y verificarlo!