¿Cómo preparan los fideos guisados con carne de cerdo la gente del noreste?
Ingredientes para fideos guisados de cerdo: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 100 gramos de fideos (mejor fideos anchos), cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, anís, azúcar, sal, glutamato monosódico Elaboración: 1. Mezclar Raspar y limpiar la panceta y cortar en trozos. Enjuague los fideos con agua, corte la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas. 2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne hasta que cambie de color y sacarla. 3. Ponga el azúcar en la olla y saltee hasta que se dore, agregue la sopa, agregue todos los condimentos y la carne, hierva a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, luego agregue los fideos y cocine a fuego lento. hasta que el sabor sea fragante. 2. Ingredientes para fideos guisados con cerdo y chucrut: 1 paquete de chucrut (yo lo compré envasado al vacío), 450 gramos de panceta de cerdo con piel, fideos o fideos (la cantidad depende de tu preferencia personal por este tipo de comida), agua , jengibre, azúcar, sal, aceite de sésamo, cebolla verde picada, pasta de ajo, salsa de soja. Método: 1. Vierta unas 9 tazas de agua en una olla grande, enfríe un poco la panceta de cerdo, córtela en rodajas grandes y finas, póngala en la olla y cocine con las rodajas de jengibre hasta que hierva. Poner a fuego lento, quitar la espuma de la parte superior, agregar azúcar y continuar cocinando durante unos 40 minutos, hasta que las lonchas de carne estén tiernas. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén suaves y reservar. Si vas a usar fideos, recuerda cortar los fideos largos para que no parezcan demasiado largos. 2. Sacar el chucrut y ponerlo en la olla y cocinar hasta que vuelva a hervir. En este momento agregar los fideos o fideos y cocinar por unos 10 minutos. Agregar el aceite de sésamo y espolvorear con la cebolla verde picada. `3 Al comer, puedes agregar un plato de salsa de soja con ajo para mojar las rodajas de carne. Ingredientes principales: Costillas de cerdo (panceta de cerdo) (500 g) Fideos (50 g) Accesorios: Repollo encurtido (100 g) Condimentos: Aceite vegetal (30 g) Pimienta de Sichuan en polvo (3 g) Anís estrellado (3 g) Cebollas verdes (5 g) Jengibre (5 g) Sal (3g) Esencia de pollo (1g) Proceso de elaboración 1. Hervir la panceta de cerdo en agua hasta que esté medio cocida, enfriar y cortar en trozos 2. Remojar los fideos en agua hasta que estén tiernos 3. Cortar el chucrut en tiras finas; Ponga en la olla Caliente el aceite, agregue los granos de pimienta y el anís y saltee hasta que estén fragantes; 5. Agregue las cebollas verdes y el jengibre a la olla, agregue el caldo y sazone con sal 6. Agregue el repollo encurtido y los fideos, agregue las rodajas de carne después de hervir; y guisar hasta que esté cocido 7. Cuando la olla esté cocida Solo poner un poco de esencia de pollo. Consejos para manualidades 1. Este plato debe cocinarse a fuego lento durante más tiempo para que tenga mejor sabor. 2. Si te gusta comer sangre de cerdo, puedes agregar un poco de sangre de cerdo para que el sabor sea más puro. Receta Nutrición Costillas de cerdo (panceta de cerdo): la carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína que promueve la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro y puede nutrir los riñones; y la sangre, tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad; sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más. Fideos: Los fideos son ricos en carbohidratos, fibra dietética, proteínas, niacina y minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y sodio. Los fideos tienen un buen sabor, pueden absorber el sabor de varias sopas deliciosas y los fideos en sí son suaves y tersos, lo que los hace más refrescantes y agradables. Sin embargo, debido a que los fideos contienen mucho aluminio, no es recomendable comer demasiado. en el pasado. Repollo encurtido: el ácido láctico del chucrut puede estimular el apetito y refrescar la mente, calmar el alcohol y aliviar la fatiga. También puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión y promover la absorción de hierro en el cuerpo. Al mismo tiempo, el repollo se vuelve agrio y los nutrientes que contiene no se pierden fácilmente. Sin embargo, el chucrut sólo se puede comer ocasionalmente. Si el cuerpo carece de vitamina C, se debe consumir menos. La glotonería prolongada puede provocar cálculos en el sistema urinario, lo que hace que los glóbulos rojos pierdan su capacidad de transportar oxígeno, lo que provoca hipoxia tisular. , piel y labios azules, dolores de cabeza, mareos y náuseas. Los síntomas de intoxicación como vómitos y palpitaciones pueden incluso provocar la muerte. Recetas compatibles Costillas de cerdo (panceta de cerdo): La carne de cerdo no se debe comer con ciruelas de ébano, regaliz, carpa cruciana, camarones, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. Repollo encurtido: el repollo encurtido no se debe comer junto con caquis, ya que puede provocar gastrolitiasis.
Energía nutritiva contenida en los fideos guisados de cerdo (3310,94 kcal) ·Proteínas (48,42g) ·Grasas (325,73g) ·Hidratos de carbono (49,59g) ·Fibra dietética (3,21g) ·Vitamina A (57,85 microgramos) ·Caroteno (47,10 microgramos) Tiamina (0,49 mg) Riboflavina (0,24 mg) Niacina (12,80 mg) Vitamina C (2,35 mg) Vitamina E (24,31 mg) Calcio (124,44 mg) Fósforo (539,05 mg) · Sodio (1820,64 mg) · Magnesio (120,85 mg) · Hierro (10,62 mg) · Zinc (9,19 mg) · Selenio (21,10 μg) · Cobre (0,49 mg) · Manganeso (0,84 mg) · Potasio (1217,48 mg) · Yodo (8,08 microgramos) · Vitamina B6 (0,01 mg) · Ácido fólico (0,69 microgramos) · Vitamina K (0,35 microgramos) · Colesterol (545,05 mg)