¿Cuántas formas hay de sofreír la esponja vegetal?
Hola todos. A continuación se muestran algunas formas de hacer esponja vegetal. Primero, se presenta la esponja vegetal y su valor nutricional.
Hierba trepadora anual del género Luffa de la familia Cucurbitaceae. El fruto de la esponja vegetal común (en la foto de arriba) es cilíndrico corto o en forma de varilla larga, de más de 20 a 100 cm de largo, con un diámetro transversal de 3 a 10 cm. No tiene bordes y tiene una superficie rugosa con varios surcos longitudinales de color verde oscuro. . El fruto de la esponja vegetal acanalada (en la foto de abajo) tiene forma de varilla, mide entre 25 y 60 cm de largo y entre 5 y 7 cm de diámetro transversal. La piel es verde, arrugada, con 7 nervaduras, de color verde o verde oscuro. Las semillas son ovaladas y la luffa común tiene una cubierta de semilla delgada y lisa con bordes en forma de alas, que es negra, blanca o blanquecina. la luffa cornuda tiene una cubierta de semilla gruesa y arrugada y es negra. El peso de mil granos es de 100 a 180 gramos. El sabor de la esponja vegetal normal es muy diferente al de la esponja vegetal acanalada.
La lufa tiene un alto valor nutricional. La luffa contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, citrulina, riboflavina y otras vitaminas del grupo B y vitamina C. También contiene saponinas, un componente del ginseng.
Es bueno que las mujeres coman más esponja vegetal en otoño. La luffa es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, enfriar la sangre y desintoxicar, hidratar los intestinos y laxante, disipar el viento y la flema, humedecer y embellecer la piel, estimular la menstruación y activar las colaterales, activando. Circulación sanguínea y expulsión de leche. Sus colaterales, semillas, enredaderas, flores y hojas se pueden utilizar como medicina. Luffa se usa a menudo para tratar el dolor en el pecho y la sensibilidad en los senos causados por el estancamiento del qi y la estasis sanguínea. Los gránulos de luffa se pueden utilizar para tratar la menstruación irregular, el dolor lumbar, el estreñimiento, la indigestión, la ictericia y otros síntomas. El jugo de lufa se conoce como "agua de belleza". Corte las enredaderas de lufa en crecimiento, sumerja la gasa en agua de lufa y aplique el jugo en la cara o la piel, que tiene el efecto hidratante y antiarrugas. También puede exprimir directamente el jugo de lufa, agregar un poco de miel o glicerina y; Frótelo, el efecto también es bueno. El jugo de lufa es el producto para el cuidado de la piel "puramente natural" más seguro.
Precauciones al comer esponja vegetal: Pele la esponja vegetal al comerla. Se puede comer fría, salteada, hervida o preparada en sopa o jugo para terapia dietética. Por ejemplo, la esponja vegetal se puede convertir en esponja vegetal fría lavándola y cortándola en agua hirviendo y mezclándola con aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre. Los trozos de melón frito son ligeros y deliciosos, eliminan el calor y la humedad; los champiñones asados y la esponja vegetal pueden reponer el qi y la sangre y dragar los meridianos. Tome una cantidad adecuada de esponja vegetal cruda, lave y exprima el jugo y mézclelo con miel en una proporción de 10:1. El jugo de lufa crudo tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar la tos y resolver la flema. Las personas con deficiencia de bazo y estómago y diarrea no deben tomarlo.
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Luffa, Hongo Enoki Dorado:
Práctica:
Pela y corta la esponja vegetal en gajos y añade sal para evitarlo. de volverse negro.
Al hervir agua, los hongos enoki se sacarán inmediatamente después de entrar al agua.
Añadimos un poco de aceite, sofreímos la esponja vegetal y después añadimos las setas enoki. Ponle un poco de sal.
Agua fécula con jugo concentrado de pollo y un poco de aceite crudo. Vierta en un plato, espese la salsa y retire de la sartén.
Lufa frita:
Ingredientes] Dos lufas.
[Ingredientes] Aceite, azúcar, sal, aceite de sésamo, cebolla verde, agua y almidón.
1. Pelar la lufa y cortarla en trozos de cocción.
2. Coge el cárter de aceite y caliéntalo hasta que esté al 80% de temperatura. Sofreír la esponja vegetal, agregar sal y un poco de azúcar, sofreír hasta que la esponja vegetal se rompa, agregar una cantidad adecuada de agua, cambiar a fuego medio durante uno o dos minutos, espesar con almidón de agua, retirar de la sartén y rociar con aceite de sésamo.
Consejo: ¡Suave y tierno! Esto lo aprendí en un restaurante donde a menudo ayudo. La esponja vegetal que compras es del tipo castaña de agua. Quitar la piel y los costados no cuenta. Se necesitan tres o cuatro de tamaño mediano para hacer un plato decente. Corta la esponja vegetal en trozos grandes para que quede deliciosa. Simplemente agregue menos azúcar. La esponja vegetal frita tiende a ennegrecerse y oxidarse. Para reducir el ennegrecimiento, cortar y sofreír rápidamente. También puedes pelar y enjuagar con agua y enjuagar con agua salada.
Luffa al vapor con ajo:
La luffa es una verdura de sabor ligero, apta para cocinar con ingredientes pesados como ajo y vieiras. El plato tiene un sabor delicioso. La luffa tiene los efectos de enfriar la sangre, desintoxicar, eliminar el calor y tonificar los intestinos. Para las mujeres, la esponja vegetal también contiene vitamina B1 para prevenir el envejecimiento de la piel y vitamina C para blanquear la piel. Comer más puede proteger tu piel, eliminar las pecas y hacer que tu piel esté blanca y tierna...
Ingredientes para cocinar (para cuatro personas):
Luffa (2), pimiento rojo ( 1), ajo (2)
Condimentos:
Aceite (2 cucharadas), sal (1/5 cucharada), azúcar (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/ 3 cucharadas), aceite de sésamo (2 cucharadas).
Proceso de operación:
1. Raspe la piel de la esponja vegetal, lávela, córtela en rodajas de 3 cm de grosor y use un cuchillo para cavar un agujero poco profundo en la esponja vegetal.
2. Aplanar los ajos, quitarles la ropa y trocearlos en ajos picados. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y picarlo en trozos pequeños.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok, agregar el ajo y sofreír un par de veces, agregar 1/5 cucharada de sal, 1/3 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de pollo en polvo, apagar el fuego y agregar. Vierta el ajo en cubos de luffa.
4. Hervir media olla con agua, ponerla en un plato con la esponja vegetal, cocinar al vapor a fuego alto durante 5 minutos y luego sacar.
5. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla caliente, saltea el pimiento rojo picado hasta que esté fragante, luego apaga el fuego y vierte el pimiento rojo picado y el aceite de sésamo sobre la esponja vegetal.
Consejos:
1. No afeites toda la piel de lufa, dejar un poco de piel de lufa mejorará la textura crujiente. Cava un hoyo poco profundo en el bloque de esponja vegetal. Puedes agregar más ajo para que la esponja vegetal quede deliciosa, ¡pero no caves en el fondo!
2. Remoje el ajo en la esponja vegetal; de lo contrario, el ajo se cocinará al vapor y el olor a ajo será fuerte y asfixiante, lo cual es difícil de aceptar para la gente común.
3. La luffa se puede freír, hervir o hacer sopa; también se puede cortar en rodajas con agua hirviendo y mojarla en aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre y otros platos fríos para comer.
4. La esponja vegetal frita puede eliminar el calor y la humedad; la esponja vegetal asada con champiñones puede reponer el qi y la sangre y limpiar los meridianos; la sopa de esponja vegetal con tomate puede eliminar el calor, desintoxicar y eliminar las preocupaciones; Elimina el calor, alivia la tos y resuelve la flema.
Lufa frita con setas shiitake;
Ingredientes: 100g de setas shiitake, 150g de lufa, cantidad adecuada de sal comestible y 10g de jengibre.
Práctica:
1. Remojar las setas en agua tibia con 2 horas de antelación, no demasiada agua, sólo 500 gramos. No gotee el agua de remojo de las setas, límpiela y reserve.
2. Lavar las setas remojadas y quitarles las raíces, dos grandes. Pela la esponja vegetal y córtala en trozos grandes.
3. A fuego alto, ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue el jengibre, saltee hasta que esté fragante, agregue los champiñones y saltee, luego ponga el agua remojada en los champiñones en el Olla, cocine a fuego lento, agregue la esponja vegetal, saltee y agregue una cantidad adecuada de sal. El aroma de las setas y la esponja vegetal es asombroso.
Este plato también se puede servir como plato de setas con champiñones y melón.
Consejo: No pongas esencia vegana o de pollo en platos vegetarianos naturales. No pongas demasiada sal en los platos vegetarianos. Si agregas demasiada sal, no podrás saborear el sabor natural del plato.
Lufa frita con Grifola frondosa;
Ingredientes: Grifola frondosa
Accesorios: lufa, baya de goji
Condimentos: sal, glutamato monosódico, Caldo, almidón de agua.
Método de cocción:
1. Remojar Grifola Grifola en agua tibia a 40 grados durante 30 minutos, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y cortarlo en trozos pequeños;
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2. Pela la lufa y córtala en trozos para cocinar, marina con sal durante 5 minutos.
3. Vierte el aceite en la olla, sofríe el Maitake y la lufa durante 1 minuto, agrega wolfberry. , y vierta un poco de caldo, agregue sal, glutamato monosódico, agua, almidón y revuelva bien.
Lufa frita con pimiento verde:
1. Quitarle los tallos y las semillas, lavar y cortar en tiras finas.
2. esponja vegetal, lavar y cortar en tiras finas;
3. Cortar el jengibre y el ajo y cortar las cebolletas en trozos pequeños;
4. tazón para hacer almidón húmedo;
5. Calienta el aceite en un wok, agrega los pimientos verdes rallados y sofríe hasta que esté 50 % caliente y sirve;
6. , sofreír la esponja vegetal, agregar los pimientos verdes rallados, el jengibre y el ajo en rodajas y las cebollas verdes. Agregar las rodajas y un poco de agua, sofreír con sal, pimienta y azúcar, espesar con almidón de agua y espolvorear con glutamato monosódico.
Luffa y almejas:
Ingredientes: 1 lufa, 300 gramos de almejas.
Ingredientes: cebolla verde picada y jengibre picado.
Condimento: 1 cucharadita de sal, aceite de sésamo y esencia de pollo.
Práctica:
1. Cortar la esponja vegetal, engrasarla, retirarla y escurrirla; remojar las almejas en agua y escupir la arena.
2. Saltear las chalotas y el jengibre en una sartén con aceite caliente, agregar la esponja vegetal, las almejas, la cantidad adecuada de caldo, la sal y la esencia de pollo, cocinar a fuego medio hasta que se abran las conchas de las almejas y verter el aceite de sésamo. .
Habas mungo fritas y lufa;
: 50g de habas gajo, 150g de lufa, un poco de hongo negro.
:Un poco de sal, un poco de comida vegetariana.
Primero pelamos la lufa, la cortamos en tiras, lavamos el hongo, la calentamos al 50% en una cacerola con aceite, añadimos los gajos de haba y la lufa y sofreímos hasta que esté cocida. Luego, toma la olla y escurre el agua. Después de que el agua hierva, agregue el hongo negro, las rodajas de habas aceitosas y la esponja vegetal y cocine juntos. Sacar la olla, poner la sopa vegetariana en la olla, agregar todos los ingredientes, sazonar, espesar, sacar la olla y poner en un recipiente.
Lufa frita con piel de huevo;
Procesamiento por lotes:
3 pieles de huevo, 300 gramos de esponja vegetal, 1/2 lata de champiñones enlatados.
Sal, aceite esencial, azúcar, glutamato monosódico, cebolla de verdeo y jengibre picados y un poco de caldo.
Práctica:
1. Pelar los extremos de la esponja vegetal, lavarlos y cortarlos en trozos de vitrocerámica, y cortar la piel del huevo en trozos con forma de rombo.
2. Enciende el fuego en la olla, vierte una cantidad adecuada de aceite claro, sofríe la cebolla y el jengibre picado hasta que el aceite esté caliente, sofríe la esponja vegetal durante aproximadamente 1 minuto, agrega. sal, azúcar, sopa clara, agregue la piel del huevo, los hongos shiitake y cocine a fuego lento durante 3 segundos -5 minutos, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, sáquelo de la olla y colóquelo en un plato.
Lufa frita con camarones;
Ingredientes: 1 lufa, 2 cucharadas de camarones secos, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre en rodajas.
Práctica:
1. Camarones blandos; lavar las cebollas y cortarlas en trozos; pelar, lavar y cortar en rodajas el jengibre y pelar la esponja vegetal.
2. Corta la esponja vegetal hasta la mitad y luego en rodajas gruesas.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla, agrega las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los camarones secos, sofríe hasta que estén fragantes, agrega 3 cucharadas de agua y deja que hierva, luego agrega la esponja vegetal y sofríe hasta que la esponja vegetal esté cocida y suave, luego agrega el ingrediente A y sofríe uniformemente, vierte el ingrediente B...
Luffa salteada con huevos:
Ingredientes: 400 gramos de luffa tierna, 4 huevos.
Complementos: 40g de aceite para ensalada, sal refinada, sopa clara, cebolla de verdeo picada, ajo picado y jengibre picado.
Preparación:
1. Pelar la esponja vegetal tierna, lavarla y cortarla en rodajas en diagonal; romper los huevos en un bol, añadir sal y remover.
2. Calentar 20g de aceite para ensalada, verter el huevo líquido y sofreír hasta que esté cocido, luego retirar y colocar en un plato.
3. Calentar el aceite restante, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar la esponja vegetal y sofreír. Cuando esté casi cocido, agregue la sopa clara, cocine a fuego lento, vierta los cubitos de huevo cocidos, espolvoree con sal y saltee.
Consejos: Los huevos y la lufa no se pueden cocinar al mismo tiempo.
Lufa frita:
Ingredientes: 2 lufas de harina 1 taza de azúcar 1 cucharada * un poco de sal * 1/2 taza de agua * 1 cucharada de levadura en polvo * 3 cucharadas de aceite.
Condimento: * 3 cucharadas de salsa de soja * 1 cucharada de azúcar * un poco de glutamato monosódico * 2 cucharadas de aceite de sésamo * 3/2 vaso de agua de champiñones.
Método:
(1) Pelar la calabaza y cortarla en trozos enrollados.
(2) Deja reposar la masa durante 10 minutos.
(3) Sumerge la sandía en la masa.
(4) Calentar la cacerola de aceite hasta que esté medio cocido, añadir el melón de invierno rallado y freír hasta que la piel esté ligeramente amarilla.
(5)Espolvorear pimienta y sal al comer.
Fideos estofados con luffa:
Práctica:
1 Raspar la esponja vegetal, cortarla, quitarle las semillas y cortarla en trozos largos;
2. Remojar las algas secas en agua tibia y lavarlas; lavar el cilantro, remojar los fideos y cortarlos en trozos.
3. , algas secas y sopa vieja, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento, espolvorear con sal, glutamato monosódico, pimienta, cilantro, llevar a ebullición y espolvorear con aceite de sésamo.
Cómo hacer sopa de lufa 1,
: 200 g de lufa, 15 g de setas shiitake, 10 g de aceite de sésamo, 3 g de glutamato monosódico, 15 g de sal refinada, 30 g de aceite vegetal, 500 g de agua.
: 1. Pela la lufa, lávala y córtala en rollos. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
2. Poner el wok al fuego, añadir aceite vegetal, calentarlo, sofreír la esponja vegetal un rato, añadir sal, luego verter los champiñones y el agua en el wok, cocinar juntos, añadir glutamato monosódico. y aceite de sésamo en un bol.
Esta sopa está deliciosa.
Cómo hacer sopa de lufa 2,
Corta la lufa pelada y lavada en rodajas, sofríe el jengibre y el ajo, agrégala a la olla con las lonchas de cerdo fresco y sofreír un rato, luego agregar agua, verter rodajas finas de tofu suave, agregar los condimentos y las cebollas verdes picadas, hervir y servir. Luego se sirvió en una olla pequeña. La sopa es de color verde y tiene un sabor excelente. El delicioso sabor será algo que nunca olvidarás.
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