¿Por qué la sal baja en sodio es “sal que pone en peligro la vida”?
Principalmente estos tres tipos de personas:
1. Personas con problemas de función renal
Los riñones de las personas sanas pueden “retener sodio y excretar potasio”, pero Para las personas con problemas de función renal, es difícil "excretar potasio" debido a una regulación renal alterada, lo que provocará una concentración alta de potasio en la sangre.
2. Pacientes con hiperpotasemia
El exceso de potasio en el organismo provocará un aumento de la concentración de potasio en sangre. Cuando la concentración de potasio en sangre es superior a 5,5 mmol/L, puede ocurrir una reacción tóxica, llamada "hiperpotasemia".
El aumento de la concentración de potasio en el organismo y en la sangre se debe principalmente a la ingesta excesiva de potasio y a la dificultad en su excreción.
Para las personas normales y sanas, comer alimentos ricos en potasio no provocará demasiado potasio, pero las personas con insuficiencia renal pueden tener demasiado potasio. Además, las personas que toman medicamentos que contienen potasio pueden desarrollar demasiado potasio en sus cuerpos.
Sin embargo, la dificultad para excretar potasio se produce principalmente en pacientes con insuficiencia renal grave e insuficiencia suprarrenal o secreción reducida de aldosterona por diversos motivos. Además, la acidosis, la hipoxia, la hemólisis masiva, los traumatismos tisulares graves y las reacciones tóxicas también pueden provocar hiperpotasemia.
3. Pacientes hipertensos que estén tomando fármacos ahorradores de potasio.
Para las personas normales y sanas, se recomienda comer "sal baja en sodio".
Los hábitos alimentarios de los residentes chinos incluyen el consumo excesivo de sal. Los resultados del seguimiento de 2012 del estado de nutrición y salud de los residentes chinos muestran que solo el 35% de los residentes adultos de mi país tienen un consumo de sal inferior a 6 g/día, el 65% ha superado la ingesta recomendada y el 34% incluso ha superado la ingesta recomendada. ingesta 10g/día.
Debido a que el consumo excesivo de sal está relacionado con la hipertensión arterial, el cáncer gástrico y los accidentes cerebrovasculares, es necesario reducir el consumo de sal. Teniendo en cuenta que muchas personas todavía están acostumbradas a añadir mucha sal, el contenido de sodio en la sal se reduce de esta forma, por la misma cucharada de sal, la sal baja en sodio contiene menos sodio que la sal común.
Demasiado sodio y muy poco potasio en la dieta, lo que da como resultado una proporción alta de sodio y potasio, puede causar presión arterial elevada. La sal baja en sodio reduce el sodio y aumenta el potasio, lo que es beneficioso para los pacientes con hipertensión.
Autor: Liu Pingping, nutricionista y autor de divulgación científica.