¿Por qué se puede escribir algo escrito en los recibos del menú?

Porque utiliza papel térmico.

El papel térmico se volverá negro mientras la temperatura sea alta. Al escribir, la fricción generará calor, se producirá una reacción química y se escribirán palabras.

El texto en papel térmico se produce mediante reacciones químicas, y estas sustancias químicas son inestables.