Escala de picante de la pimienta china

Yunnan shabu shabu picante, Qianli Scorpion, Fujian Shenjiao No. 1, pimienta Chaotian, mijo picante de Yunnan, pimiento de corazón de pollo, pimiento de línea Shaanxi, pimiento Xika, pimiento de siete estrellas Sichuan Weiyuan, pimiento morrón de Hainan.

Los tres chiles más picantes:

1. Hotpot de Yunnan: el hotpot es una especie de pimiento picante procedente de la zona montañosa de la ciudad de Luxi, prefectura autónoma de Dehong, provincia de Yunnan. Es pequeño y tiene la piel arrugada. Cuando está maduro es rojo, de color brillante y tiene un olor acre. Los lugareños lo llaman shabu-shabu-hot, porque mientras lo enjuagas con agua, toda el agua del recipiente se vuelve picante.

2. Escorpión de Trinidad: Este pimiento es originario de Trinidad y tiene una base con forma de cola de escorpión. Para distinguirlo de los pimientos Trinidad Scorpion comunes, se añadió el sufijo CARID. Comparado con el primero, CARID es más grande y grueso, y su color es naranja en lugar de rojo. También es muy común en China y también es un pimiento muy picante.

3. Fujian "Shenjiao No. 1": Se trata de una nueva variedad de pimiento desarrollada especialmente por el Instituto de Ciencias Agrícolas de Sanming de la provincia de Fujian a finales de 2010 para los snacks de Shaxian. Sin embargo, después del éxito de la investigación y el desarrollo, fue muy bien recibido por la industria del pimiento.