Cocina relacionada con el té
El "Yanzi Chunqiu" compilado por generaciones posteriores registra: "Cuando el bebé estaba en Jinggong de Qi, comía mijo y cocinaba tres y cinco platos". Durante la dinastía Qing de Qi, comía arroz integral. Además de tres o cinco tipos de cocina, el plato es "Cai Ming".
(Camarones Longjing)
¿Qué es exactamente el "plato de té" registrado en este libro que comió Yanzi?
De hecho, este “chacai” significa “té”, lo que significa que el té se utiliza como plato.
Debes saber que en aquella época, los árboles de té de China no se cultivaban en los tramos medio e inferior del río Yangtze. Sólo algunas zonas del suroeste producían té y había relativamente pocas variedades.
Y en aquella época, el té se utilizaba principalmente como material medicinal para aliviar el calor del verano. Sólo las personas de grupos étnicos remotos utilizaban el té para cocinar y comer. Por ejemplo, al pueblo Jinuo en Yunnan le encanta comer "té de hierbas", que consiste en usar hojas de té recién cortadas, agregar sal y chile en polvo, revolver uniformemente y comerlo. Tiene un sabor salado y picante y un aroma a té, lo que lo convierte en un delicioso acompañamiento de la comida.
(Té de hierbas)
En cuanto a cómo Yan Zi se enamoró de "Cai Ming" y de dónde vino el té que usó, actualmente no hay ninguna investigación, pero personas conocedoras como Pueblo Yan Zi, no es sorprendente incluir "Cai Ming" en su dieta diaria.
En la antigüedad, Shennong probó cientos de hierbas y descubrió que el té tenía efectos desintoxicantes y era "poderoso y refrescante". Por lo tanto, es comprensible que a algunos yanzi les gustara beber té.
Esto en realidad es un reflejo del hecho de que la gente no tenía la costumbre de beber té en ese momento, por lo que usaban brotes de té para saltear verduras, lo que no solo agregaba la fragancia del té a la platos, pero también obtuvo los efectos depurativos y desintoxicantes del té. ¡Lo mejor de ambos mundos!
Según los registros de "Erya", en la dinastía Han Occidental, "se recogían hojas de Jingba para hacer pasteles. Las hojas viejas se usaban para hacer pasteles y se hacían con pasta de arroz. Para hacer té "Primero hay que hornearlo y luego ponerse rojo. Luego se hace. Ponlo en porcelana, vierte sopa, agrega cebolla, jengibre y naranjas, y no podrás dormir". Durante la dinastía Han Occidental la gente empezó a cocinar té como gachas y verduras.
Hoy, más de 2.000 años después, los "huevos de té", el "cerdo asado al té" y algunos productos de alta gama, como los "camarones Longjing", los "camarones Robi", el "pato Zhangcha", etc. ., están todos clasificados como té.
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Declaración de derechos de autor: el artículo fue compilado y publicado por Xiao Ai, quien bebió té por primera vez. Está prohibida la reimpresión sin permiso.
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