Cómo guisar tres cabezas de pollo amarillas

1 Cortar el pollo tres amarillos en trozos y lavarlos. No deseche las mollejas, los corazones y los hígados de pollo, ya que se pueden guisar juntos más tarde. Al comprar pollo en el mercado, puedes pedirle al dueño del puesto que te ayude a limpiar los órganos internos y cortarlo en pedazos.

2. Hacer una olla con agua hirviendo, meter los trozos de pollo, quitarle la espuma de sangre, sacarla y reservar.

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3. Vierta aceite de oliva en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, los dientes de ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta y sofría hasta que estén fragantes.

4. Añade los trozos de pollo cocidos y sofríe durante dos o tres minutos.

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5. Vierta la salsa de soja para darle color y condimentar.

Vierta el vino de cocción

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7. Vierte los trozos de pollo cocidos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora.

8.Cuando se acabe la mitad de la sopa, añadimos dos trozos de azúcar de roca.

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9. Añade los cubitos de taro y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.

10. Añade sal al gusto antes de cocinar y disfruta después de espesar la sopa.