Ten cuidado con tu dieta durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna rellenos con pasta de semillas de loto y menos azúcar y aceite son relativamente saludables.
El Festival del Medio Otoño es un festival tradicional en mi país, también conocido como Festival de la Luna, Festival del Medio Otoño, Festival de Agosto, Día de la Hija o Festival de la Reunión. Cae en el día 15 del calendario lunar. Todos los años se llama Festival del Medio Otoño porque ocurre a mediados del tercer otoño. El Festival del Medio Otoño es también el segundo festival tradicional más grande de mi país después del Festival de Primavera. Desde la antigüedad, el Festival del Medio Otoño ha incluido la apreciación de la luna del Medio Otoño, el Festival del Doble Noveno, el consumo de pasteles de luna y otras costumbres, que están ampliamente difundidas y son populares.
Hablando de pasteles de luna, también hay grandes diferencias entre el norte y el sur. En el norte, los rellenos de cinco nueces son el relleno dominante. La piel es más crujiente y los rellenos son masticables. salsa de osmanthus por dentro Los pasteles de luna del sur tienen la piel más suave y la textura del interior es muy delicada y glutinosa. Tienen un sabor muy suave, pero son pegajosos para los dientes y tienen mucho aceite. ¡pueblo! Los rellenos de los pasteles de luna son yema de huevo y pasta de loto.
Desde que comí este tipo de pastel de luna hace muchos años, me he enamorado de él. Es dulce, salado y picante, y el sabor es muy colorido, sin embargo, es muy caro de comprar. En el exterior, el aceite y el azúcar son relativamente diferentes. Es mucho mejor que hacer el relleno de semillas de loto en casa. Intenta reducir la cantidad de aceite y azúcar. Tiene un sabor delicado y delicioso. En realidad, utilicé 200. gramos de semillas de loto para hacer 800 gramos de relleno. Utilicé 200 gramos de semillas de loto para hacer 800 gramos de relleno de pasta de loto, que es económico y asequible.
Prepara 200 gramos de semillas de loto con antelación y enjuágalas con agua tibia. Aunque se les quita el corazón, hay algunos que son descuidados, intentan seleccionarlos y quitar los que tienen el corazón en la parte inferior, de lo contrario el relleno de pasta de loto fácilmente tendrá un sabor amargo.
Coloca las semillas de loto lavadas en la olla interior de la arrocera, agrega agua fría hasta que las semillas de loto queden cubiertas a la altura de un dedo y presiona el botón de cocción de la arrocera. No es necesario remojar las semillas de loto, ya que las semillas de loto remojadas no se pudren fácilmente.
Coloque las semillas de loto en la máquina rompe paredes, agregue una cantidad adecuada de agua fría y use el botón de frutas y verduras para mezclar hasta obtener un puré fino de semillas de loto. No agregue demasiada agua. Gire el equipo. De lo contrario, el tiempo de fritura será mayor.
Verter la pasta de loto frita en una sartén antiadherente. No es necesario añadir un poco de aceite y remover continuamente a fuego alto. Hay que tener en cuenta que al remover se debe remover completamente la parte superior. pegándose a la sartén.
Sofríe durante unos 5 minutos. En este momento, agregue 100 ml de aceite de cocina dos veces y revuelva bien cada vez que se absorba el aceite. Cuando el aceite esté listo, el relleno de pasta de loto elaborado quedará más brillante y delicado.
Cuando el relleno esté cocido durante unos 15 minutos, añadir 150g de azúcar blanca número cero (dulce, sin calorías, deliciosa, sin ganancia de carne). No añadir azúcar demasiado pronto para evitar que se queme. la textura y el color del relleno.
Todo el proceso hay que sofreírlo a fuego lento. A medida que el azúcar se vaya disolviendo, al calentarse saldrá agua y el relleno se irá adelgazando, pero es irrelevante. , el agua se secará, finalmente sofreír hasta que esté antiadherente a la sartén, con cuchara antiadherente, antiadherente a las manos y fácil de formar grumos, luego apague el fuego y el relleno de pasta de loto estará listo.
Después de sacarlo déjalo enfriar. Cuando no esté caliente al tacto, puedes envolverlo en film transparente y guardarlo en el frigorífico o congelador. Al usarlo, simplemente sácalo y. Descongelarlo de forma natural.