¿Por qué se llama pastel Qifeng?
La tarta Qifeng es una especie de postre, perteneciente al tipo bizcocho. Las principales materias primas son el aceite vegetal, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura en polvo. Sin embargo, dado que los pasteles de crema carecen de un rico sabor, los pasteles Qifeng generalmente requieren jugo o chocolate rico, fruta y otros ingredientes.
De hecho, el origen del nombre Qifeng Cake es muy sencillo. El nombre en inglés de Qifeng Cake es Chiffon Cake, y tanto la transliteración como la traducción se llaman Qifeng Cake. La transliteración de gasa es Qifeng, y su significado es en realidad una especie de tul de gasa suave. El pastel Qi Feng recibió su nombre debido a su textura ligera y suave, pero cuando se extendió a China, se transliteró como "pastel Qi Feng".
El origen del Pastel Qifeng
Fue inventado en 1927 por un agente de seguros llamado Harry Baker en California. No fue hasta que el panadero vendió la pastelería en 1948 que la receta se hizo pública. Por lo tanto, es necesario que más personas conozcan los pasteles que son más adecuados para la refrigeración.
El método de elaboración del pastel Qifeng es similar al bizcocho de huevo partido (la llamada mezcla de huevo partido se refiere al método de mezclar la clara y la yema de huevo por separado), es decir, sobre la base de Para hacer el bizcocho de huevo partido, ajustar la proporción de materias primas, mientras se baten las yemas y las claras, agregar la levadura en polvo y el tártaro respectivamente.
El pastel Qifeng es actualmente uno de los pasteles más populares debido a su textura esponjosa, alto contenido de humedad, sabor ligero pero no grasoso, textura húmeda y tierna. Algo a tener en cuenta aquí es que la textura del pastel Qifeng es extremadamente suave. Si al mismo tiempo se hornea el mismo peso de masa de bizcocho mezclado con huevos enteros, el volumen del pastel Qifeng puede ser el doble que el del primero. El pastel Qifeng tiene un sabor suave y dulce y es un refrigerio imprescindible para viajes y cines.