Preparación y receta de pasteles de luna de mediados de otoño Cómo hacer pasteles de luna de mediados de otoño

1. Ingredientes del relleno de pastel de luna: harina blanca, yema de huevo de pato, relleno de pasta de frijol rojo, almíbar blanco, agua alcalina, aceite crudo, huevos.

2. Mezcle el almíbar blanco, el agua alcalina, el aceite crudo y la harina poco a poco hasta formar una masa. La proporción de harina, almíbar blanco, agua alcalina y aceite crudo es 5:4:1,4: 1.

3. Dividir la masa mezclada en masas pequeñas del mismo tamaño, amasarlas y darles palmaditas hasta formar tortitas de masa individuales para su uso posterior.

4. Forme un pequeño pastel redondo con la pasta de frijoles, envuélvalo en yema de huevo de pato y envuélvalo bien hasta formar una bola de relleno.

5. Envolver el relleno en la masa y amasar hasta formar una bola de masa.

6. Preparar un molde de mooncake de madera, poner un poco de harina seca, poner la masa rellena en el molde, presionarla y aplanarla, y luego sacarla del molde.

7. Utiliza huevos para hacer jugo de huevo. La proporción es de 3 yemas por 1 huevo entero. Tenlo listo y úsalo después.

8. Pon los mooncakes en el molde para hornear, unta con una capa de jugo de huevo preparado con un cepillo y mételo al horno.

9. La temperatura del horno es de 180 grados y tarda unos 20 minutos en hornearse. Sácalo una vez por la mitad y úntalo nuevamente con jugo de huevo.