¿Es mejor comer salmón crudo o cocido?

Aún existe mucha controversia sobre cómo comer salmón.

Muchos restaurantes del mercado sirven salmón crudo, pero algunas personas temen que comerlo crudo provoque contaminación bacteriana y parásitos, lo que será perjudicial para nuestra salud. Si se cocina, a algunas personas les preocupa que los nutrientes más valiosos del salmón se destruyan, lo que provocará que el salmón tenga un valor nutricional bajo.

Entonces, ¿el salmón se debe comer crudo o cocido?

De hecho, ambas afirmaciones son correctas.

La forma más habitual de comerlo es el sashimi. Aunque puede conservar al máximo la frescura y textura del pescado, no es tan bueno como imaginábamos. Por el contrario, la tasa de utilización de proteínas es menor que la del pescado cocido sin calentar. En segundo lugar, la carne animal cruda contiene un antinutriente llamado factor antitiamina, que afectará la absorción de la vitamina B1 ~

Lo más importante es que si te encuentras con comerciantes sin escrúpulos, es probable que te la comas. ¡El salmón rancio o parásito puede afectar gravemente tu salud!

¿Cómo comer salmón más sano?

La forma más saludable de comer salmón es cocerlo al vapor o freírlo en aceite de oliva, para poder conseguir ambas cosas. Si realmente no soportas el salmón picante, no es un gran problema comer algo de sashimi de vez en cuando, ¡pero debes tener cuidado! ¡Come fresco! !