¿Cómo hacer olla estofada de mariscos a los tres jugos?
¿Ingredientes?
250g de gambas
6 abulones pequeños
3 calamares
Dos patatas
1 zanahoria
Cebolla 1
1 pimiento verde
Pimiento rojo 1
Dos cilantro
Cantidad adecuada de salsa de ostras
La cantidad adecuada de bomba vieja
La cantidad adecuada de pasta de frijoles
La cantidad adecuada de salsa de tomate
La cantidad adecuada de chile en polvo
La cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de azúcar
6 dientes de ajo
250 gramos de alitas de pollo
¿Cómo hacer una olla de guiso de mariscos de tres jiang?
Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas, cortar la cebolla en trozos, añadir la cantidad adecuada de sal, chile en polvo y salsa de ostras, mezclar bien y marinar.
El abulón se extrae con una cuchara y no se utilizan los órganos internos. Lavar y reservar. Xiaoxiao se cortó la barba y la lavó. Corta las alitas de pollo dos veces. Quitar la piel negra a la sepia, lavarla y cortarla en tiras. Coloque los camarones, las alitas de pollo y la sepia en un tazón grande, agregue sal, salsa de soja, azúcar, chile en polvo, salsa de ostras y jengibre rallado para marinar.
Corta el pimiento verde en dados y el cilantro en gajos.
Ponemos en la olla aceite, añadimos el ajo y sofreímos. Añade las patatas, las zanahorias y las cebollas y sofríe hasta que los puerros estén fragantes. Vierta en la olla arrocera. Si no tienes una olla arrocera, puedes usar un wok. Ponga primero las alitas de pollo y las gambas en la olla, luego agregue la sepia y el abulón, tape la olla y cocine.
Después de 15 minutos, cuando las alitas de pollo estén casi cocidas, tome un tazón grande y agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles, salsa de tomate, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo salada, azúcar, chile en polvo y la maicena, mezcle bien y viértala sobre las alitas de pollo. Agregue la otra carne en la olla, tape la olla y cocine por unos 5 minutos. Agregue el pimiento verde, cocine a fuego lento por un minuto y finalmente agregue los gajos de cilantro. Si no te gusta, puedes hacerlo.
Esta es la mezcla definitiva de especias y verduras.
Consejos
Las proporciones de todos los condimentos no son fijas. Si no estás seguro, pruébalo tú mismo primero. Ponga menos condimento primero, puede agregar más después si el sabor no es suficiente. No es necesario añadir agua a la cacerola. Si utilizas un wok, puedes bajar el fuego y no es necesario que siga hirviendo. Los pimientos verdes y rojos son principalmente por su apariencia y no tienen otras funciones. No puedes tenerlos en casa.