Una caja de berenjenas para comer y dos para comer: cómo hacerlas deliciosas cociéndolas al vapor y friéndolas

Ingredientes

Ingredientes:

Dos berenjenas redondas pequeñas, un poco de relleno de cerdo y gambas (la mitad de cada una), 150 gramos de masa de huevo (un huevo más Batir harina, un poco de almidón, agua, sal y pimienta y mezclar bien (a mí me gusta un poco más espeso).

Condimento:

Un poco de cebolla verde picada y un poco de jengibre picado, una pequeña cantidad de sal, vino de cocina, salsa de soja y azúcar, y una cantidad adecuada de aceite.

Preparación

1. Pelar la berenjena y cortarla en rodajas gruesas (no muy gruesas, yo obviamente no lo hice).

2. Mezcle el relleno de cerdo y camarones con salsa de soja, azúcar, vino de cocción, sal, cebolla verde picada y jengibre picado. Agregue la cantidad adecuada de agua en tandas y revuelva vigorosamente en una dirección para formar una mezcla. Reservar el relleno.

3. Rellenar el relleno de carne en el medio de la caja de berenjenas.

4. Caja de berenjenas al vapor: Coloca la caja de berenjenas rellenas en un bol y cocínala en una vaporera durante 15 minutos. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante dos minutos antes de sacarla.

5. Caja de berenjenas fritas: Poner la caja de berenjenas rellenas en masa de huevo, envolverla en una capa, ponerla en una sartén con 40% a 50% de aceite caliente y freírla a fuego medio hasta que esté liviana. amarillo y recógelo.

Los al vapor son suaves y glutinosos, auténticos y deliciosos; los fritos quedan carbonizados por fuera y tiernos por dentro, regordetes y deliciosos, y agradables. ¡Son todas las delicias del mundo!

CONSEJOS:

La berenjena envuelta en rebozado no requiere aceite;

La masa para cajas de berenjena frita no debe quedar muy fina para poder colgarla en la caja de berenjenas. Preciso;

Agregar almidón y huevos a la masa puede hacer que las berenjenas fritas queden crujientes y no duras.

La casa huele a berenjena, ¡ja!