Cómo hacer salsa de chile sin hervirla
El método para hacer salsa de chile sin hervir es el siguiente:
Herramientas/Materiales: 300 g de pimiento rojo, 150 g de pimiento verde, 200 g de ajo, 120 g de jengibre fresco, 20 g de sal, unos 100 gramos de aceite de colza, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 2 pimientos rojos secos, 1 trozo grande de canela, 1 trozo de cebolla verde, 4 hojas de laurel, procesador de alimentos, bol, olla, cuchara, colador pequeño, botella, frigorífico.
1. Prepara los ingredientes principales: lava los pimientos verdes y rojos, escurre el agua, pela los ajos, lava el jengibre fresco, puedes usar jengibre tierno o jengibre añejo, la proporción de todos los ingredientes no es la misma. fijo, ajo y fresco. La cantidad de jengibre la puedes ajustar a tu gusto.
2. Pon los gajos de pimiento verde y rojo, las rodajas de jengibre y el ajo en un procesador de alimentos.
3. Enciende la máquina para romper los materiales, pero no los rompas muy finos, quedan algunas partículas grandes o trozos pequeños, que sabrán mejor.
4. Triturar el chile batido en un bol grande, espolvorear con sal y mezclar bien, la cantidad de sal puede ser mayor, que tiene las funciones de esterilización, conservación y antideterioro. La cantidad de sal es pequeña, la salsa de chile tendrá un sabor amargo y no favorecerá la conservación.
5. Preparar aceite vegetal y especias: pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, corteza de canela, hojas de laurel, gajos de cebolleta si hay cebolla y cilantro, también se puede añadir un poco.
6. El olor del aceite de colza es relativamente fuerte. Agrégalo a la olla con las especias y calienta a fuego lento para que suelte el aroma. Retira del fuego cuando las cebolletas se quemen ligeramente.
7. Preparar un colador pequeño, tamizar el aceite caliente y verterlo directamente sobre los chiles picados, y remover uniformemente con una cuchara.