Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Por qué las montañas producen un buen té?

¿Por qué las montañas producen un buen té?

1. Los árboles de té crecen en un ambiente brumoso en las altas montañas. Las nubes tienen diferentes efectos en la absorción y reflexión de la luz de diferentes longitudes de onda, lo que aumenta la proporción de luz roja y amarilla en la luz obtenida por los árboles de té. Al mismo tiempo, el bosque es frondoso y verde, y los árboles de té reciben luz durante poco tiempo, de baja intensidad y mucha luz difusa. Este patrón de luz puede promover el metabolismo de los compuestos que contienen nitrógeno en el té y aumentar significativamente el contenido de aminoácidos, clorofila y sustancias aromáticas en el té.

2. La vegetación alpina es exuberante y hay mucha basura, formando una gruesa capa de cobertura en el suelo. Este tipo de suelo es rico en materia orgánica y tiene todo tipo de nutrientes que necesitan los árboles de té, lo que hace que el té sea rico en ingredientes activos y naturalmente fragante.

3. La investigación sobre cómo las altas temperaturas de montaña son beneficiosas para mejorar la calidad de las hojas de té muestra que el contenido de polifenoles y catequinas del té en los nuevos brotes de los árboles de té disminuye con el aumento de la altitud y la disminución de la temperatura. , reduciendo así la calidad de las hojas de té. El sabor astringente y el contenido de aminoácidos y sustancias aromáticas en el té aumentan con el aumento de la altitud y la disminución de la temperatura, proporcionando una base material para el sabor fresco y dulce del té.