Por qué agregar aceite al freír huevos puede hacerlos antiadherentes y más nutritivos (puntuación alta!!!!!!!!!)
Cuando se baten las claras y las yemas en la olla, aún están líquidas. Las claras de los huevos contienen proteínas viscosas (por lo que los alimentos fritos generalmente están hechos de huevos y harina), que se pegarán al fondo de la olla cuando pasen de líquido a sólido.
De hecho, la superficie del fondo de nuestra olla, aparentemente lisa, todavía tiene muchos poros diminutos. El líquido del huevo, que ya es viscoso, se solidificará después de penetrar en los poros y, naturalmente, se volverá pegajoso (esto sucederá incluso si el agua no es viscosa y se solidifica en hielo).
Al freír huevos, agregar aceite puede lubricarlos para que el líquido del huevo no entre en contacto directo con la superficie de la sartén y los huevos, naturalmente, no se peguen a la sartén.
Algunas personas eligen una sartén especial antiadherente con un revestimiento llamado teflón en su superficie. Este tipo de sustancia es un término general para resinas que contienen flúor, incluidos politetrafluoroetileno, perfluoroetileno-propileno y varios fluoropolímeros. Debido a que estos compuestos tienen las ventajas de resistencia a altas y bajas temperaturas, autolubricación y estabilidad química, no es necesario poner aceite en la sartén al freír huevos y no se pegarán a la sartén.
Pero claro, también tiene desventajas:
1) Existe riesgo de cáncer, porque el politetrafluoroetileno liberará más de una docena de gases nocivos a altas temperaturas, causando daños en las vías respiratorias. Alergias. Los animales mueren. (Sin embargo, aún no se han determinado los efectos tóxicos de estos gases en el cuerpo humano).
2) Los orientales tienden a comer sabores "fritos, salteados, salteados, fritos", especialmente fritos. huevos. Sin el olor a aceite, la mayoría de la gente pensaría que tiene un sabor diferente. No hay diferencia entre los huevos fritos sin aceite y los huevos cocidos.
Los huevos fritos son ciertamente más deliciosos, pero, para ser honesto, son mucho menos nutritivos. Después de todo, los alimentos fritos no solo consumen más calorías, sino que también aumentan la ingesta de grasas, lo que fácilmente puede provocar obesidad y enfermedades cardíacas, vasculares y otras.
Los huevos medio cocidos también son deliciosos, pero no favorecen la digestión y no están completamente esterilizados. Se recomienda a los amigos con estómago débil que coman menos.
Aunque prefiero los huevos fritos y pasados por agua, ahora he empezado a comer huevos duros. De hecho, los huevos duros saben bastante bien cuando se sumergen en salsa de soja y pimienta. ¡Este secreto es privado! ¡Ja ja!