¿Qué alimentos en la historia china fueron introducidos desde el exterior?

Mirando hacia atrás en la historia del desarrollo de la cocina china, hay una tendencia importante de una variedad pequeña a una gran variedad de ingredientes. Sin la introducción de ingredientes extranjeros, no existiría un chino tan rico y colorido. cocina actual. En el curso del desarrollo histórico, ha habido tres oleadas importantes de afluencia de ingredientes extranjeros, que han promovido fuertemente el progreso de la cocina china.

La primera ola se produjo en la dinastía Han, hace más de 2.000 años. A partir de la misión de Zhang Qian a las regiones occidentales en el año 138 a. C., el comercio continuó extendiéndose hacia el oeste, llegando hasta el norte de Irán, conocido en Irán. En realidad, la Ruta de la Seda transportaba algo más que seda. Durante este período, llegó una gran cantidad de materiales alimenticios de varios países de las regiones occidentales, lo que se caracterizó por el hecho de que la mayoría. de ellos se llamaban "Hu", como la pimienta, el lino, los guisantes, las chalotas, las nueces, etc. Las zanahorias, etc., y el ajo como condimento también se introdujeron desde las regiones occidentales en esa época. Esta etapa se convirtió en el "Han-Hu". Punto".

La segunda ola fue la dinastía Ming hace más de 500 años. Durante la etapa de descubrimiento, la industria de navegación de China ya ocupaba la posición líder en el mundo. Zheng He realizó siete viajes a Occidente, marcando el comienzo de otro pico en la introducción de ingredientes alimentarios extranjeros. La mayor parte de la afluencia de ingredientes alimentarios extranjeros procedía del sudeste asiático y del sur de Asia, y se caracterizaban por sus numerosos nombres "Pan", como tomates y batatas. y el maíz y las patatas, que ahora son los alimentos básicos de mi país, se introdujeron en China en este siglo, especialmente los pimientos. Su encanto único hizo que las cocinas chinas actuales de Sichuan, Hunan y Guizhou y la cocina de Hubei aprovecharan la tendencia y se hicieran populares. en todo el país.

La tercera ola comenzó en la década de 1980, cuando la política nacional de reforma y apertura abrió nuevamente la puerta al antiguo país, con la afluencia de ingredientes extranjeros, formando el tercer clímax. La tercera ola es más intensa y las fuentes de ingredientes ya no son de una sola dirección, sino de todo el mundo, como la langosta canadiense, el jamón español europeo, el salmón noruego, la trufa negra italiana y el curry indio. Arroz aromático tailandés, etc. Las características de la tercera ola son: en primer lugar, se basa principalmente en la introducción de semillas, en segundo lugar, ha desarrollado logística y transporte puerta a puerta las 24 horas, en tercer lugar, es rica en variedad; y tiene buena calidad en todo el mundo, respetuoso con el medio ambiente y saludable.

El origen del principal alimento importado

"Trigo y cebada"

Hasta el. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el alimento principal del pueblo Han eran los frijoles. La estructura alimentaria es relativamente monótona y aburrida. La introducción del trigo en China ha provocado cambios en la dieta china. Empezamos a comer trigo, no sólo. El cultivo de frijoles es la principal forma de agricultura en el norte de China.

『Maíz』

El maíz (cebada) también tiene altos rendimientos y grandes cosechas. Requiere condiciones relativamente bajas y es fácil. Por lo tanto, es fácil sobrevivir. Se ha convertido en un cultivo muy importante en China durante el siglo pasado. Sin embargo, cuando el maíz entró por primera vez en China, muchos chinos no lo conocían y era algo muy raro. p>

"Tomate"

Se introdujo en China a finales del siglo XVI o principios del XVII. Cuando se introdujo por primera vez en China, mucha gente tenía miedo de comerlo, y más tarde. se hizo popular.