China tiene un vasto territorio y ricos recursos, y las ocho cocinas principales tienen sus propias características. ¿Cuánto sabes sobre esto?
China tiene un vasto territorio y ricos productos. En China, la cocina cantonesa, de Sichuan, de Shandong, de Huaiyang, de Zhejiang, de Fujian, de Hunan y de Anhui son ampliamente reconocidas. Las ocho cocinas principales que el editor les presentará hoy se refieren a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una determinada región debido a diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas a lo largo de una larga evolución histórica. y ha sido reconocido en todo el país. Hoy todo el mundo debería seguir los pasos de la pequeña hada y adquirir conocimientos. Cocina cantonesa
La cocina cantonesa se basa en los puntos fuertes de cientos de escuelas y comenzó tarde, pero tiene una gran influencia no sólo se encuentra en los restaurantes chinos de Guangzhou, Hong Kong, Macao e incluso en todo el mundo. , pero la mayoría son cocina cantonesa. Los platos clásicos representativos de la cocina cantonesa incluyen: cerdo asado, pollo de corte blanco, ganso asado crujiente, paloma estofada, pollo Taiye, tofu Dongjiang, taza de melón de invierno de los ocho tesoros, pollo asado con sal, etc. Son platos clásicos famosos de la cocina cantonesa. . Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan se originó en el antiguo Reino Shu Apareció a principios de las dinastías Qin y Han, y tomó forma la cocina clásica de Sichuan de las dinastías Han y Jin, caracterizada por su sabor y aroma. Durante la dinastía Song, la cocina de Sichuan se formó como una cocina independiente. Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Sichuan se desarrolló aún más. No fue hasta la República de China que la cocina moderna de Sichuan finalmente formó su propio estilo, con una variedad de sabores, frescos y suaves, picantes y picantes. Cocina de Shandong
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor de Qilu, Shandong. Tiene una larga historia y una herencia profunda y tiene una gran influencia en el desarrollo de la tecnología culinaria en Beijing, Tianjin, el norte de China y el noreste de China. Shandong está situada en el curso bajo del río Amarillo y tiene un clima templado. La provincia reúne una variedad de accidentes geográficos como grandes ríos, grandes lagos, colinas, llanuras y mares, lo que hace que la cocina de Shandong sea extremadamente rica y equilibrada en la selección de ingredientes. Las condiciones materiales únicas de Shandong, junto con más de 2.000 años de inmersión en la búsqueda espiritual de la escuela confuciana de nunca cansarse de la buena comida y nunca cansarse del buen trabajo, eventualmente se convirtieron en la grandeza de la cocina de Shandong. Cocina Huaiyang
La zona donde florece la cocina Huaiyang tiene un clima adecuado con cuatro estaciones distintas. Como dice el refrán, hay cuchillos en primavera, bagres en verano, cangrejos y patos en otoño y verduras silvestres en invierno. Por lo tanto, las materias primas de la cocina de Huaiyang son principalmente frescas, lo que también proporciona una base material para el sabor original que es bueno para cocinar y condimentar. Casi todos los platos de la cocina de Huaiyang tienen estrictos requisitos de selección de materias primas. Por ejemplo, el pollo debe saltearse hasta que esté tierno, el pollo viejo debe guisarse, el cangrejo grande debe cocinarse al vapor y el cangrejo pequeño debe saltearse. Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang es un plato local famoso en China con características de Jiangnan y una larga historia. Los ricos recursos culinarios, muchas especialidades famosas y de alta calidad, combinados con excelentes habilidades culinarias, hacen que la cocina de Zhejiang sea excepcional. La cocina de Zhejiang se compone principalmente de los cuatro principales platos de sabor local de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou, que van de la mano. Es famosa por sus tres mil tipos de delicias. En términos generales, las características de la cocina de Zhejiang son: cuidadosa selección de ingredientes, cocina única, énfasis en el sabor original y excelente preparación. Cocina de Fujian
La cocina de Fujian se originó en Fuzhou, se basó en la cocina de Fuzhou y luego integró los sabores de cinco regiones: Fujian oriental, Fujian meridional, Fujian occidental, Fujian septentrional y Puxian. Es único en la huerta culinaria por su extensa naturaleza. La cocina de Fujian pone gran énfasis en la habilidad con el cuchillo, con rodajas tan finas como el papel, trozos tan finos como el cabello y flores tan finas como el lichi. Y todas las habilidades con el cuchillo se centran en el sabor, de modo que las materias primas puedan reflejar el sabor y la textura originales de las materias primas a través de las habilidades con el cuchillo. Se opone a la ostentación y la pretensión, defiende la belleza natural de las materias primas, logra un sabor profundo y fundente, y crea un efecto natural y generoso que se mantiene dentro del termómetro. Cocina de Hunan
La cocina de Hunan es una cocina de Hunan con una larga historia. La cocina se formó ya en la dinastía Han y las habilidades culinarias también son bastante altas. Es bueno para comidas agridulces y tiene un rico sabor montañés. La cocina de Hunan se compone de la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa del oeste de Hunan. La cocina de Hunan siempre se ha centrado en la combinación de materias primas y la penetración del sabor. La cocina de Hunan es particularmente picante y amarga. Debido a su ubicación geográfica, Hunan tiene un clima templado y húmedo, y a la gente le gusta comer chiles para refrescarse y deshumidificarse. Los platos cocinados con kimchi y chiles son apetitosos y refrescantes, son muy populares y se han convertido en una costumbre gastronómica local única. Cocina Hui
La cocina Hui se originó en la prefectura de Huizhou en la dinastía Song del Sur (ahora ciudad de Huangshan, condado de Wuyuan, provincia de Jiangxi y condado de Jixi, ciudad de Xuancheng, provincia de Anhui). La cocina Hui es una especialidad local de la antigua Huizhou. La formación de la cocina Hui está estrechamente relacionada con el entorno geográfico único, el entorno cultural y las costumbres dietéticas de la antigua Huizhou en el sur del río Yangtze. Las condiciones únicas se han convertido en una poderosa garantía material para el desarrollo de la cocina de Anhui. Al mismo tiempo, diversas costumbres, etiqueta y actividades estacionales en Huizhou también han promovido eficazmente la formación y el desarrollo de la cocina de Huizhou. Jixi, para banquetes folclóricos, el condado tiene seis platos grandes, diez tazones de punta fina y cuatro, Lingbei tiene cuatro platos y una olla caliente, Lingnan tiene nueve tazones de seis, diez tazones de ocho, etc.
Bien, eso es todo por hoy, el editor recomendará más platos especiales en el futuro, seguirá al editor con el dedo, interactuará con el editor y promocionará la comida china.