Yanba Pinyin
Yanba Pinyin: yán bā.
1. Fuente:
La palabra Yanba proviene del dialecto chino y se utiliza para referirse a la sal comestible y la sal de mesa. En muchas zonas de China, la gente está acostumbrada a llamar sal a la sal de mesa. Esta palabra se origina en un dialecto y es coloquial y familiar. A menudo se usa en la comunicación diaria para describir vívidamente la forma grumosa o granular de la sal.
2. Definición:
La sal se refiere a la sal de mesa cristalina, que se utiliza a menudo para condimentar y procesar alimentos. Está elaborado a partir del químico cloruro de sodio extraído del agua de mar o de las rocas. La sal juega un papel importante en la cocina. Puede mejorar el sabor de los alimentos, ajustar su sensación en la boca y tiene efectos antibacterianos y de conservación de la frescura.
Ejemplos de sal:
1. Este plato requiere el uso de sal marina natural de grano grueso. Su apariencia cristalina única y su sabor a sal natural pueden mejorar las capas y la textura del plato. Experiencia gustativa.
2. Antes de preparar la barbacoa, aplicar una capa gruesa de sal puede penetrar eficazmente en la carne, manteniéndola húmeda y reteniendo el jugo de la carne durante el proceso de asado, formando un exterior carbonizado y un interior tierno. sabor y aroma.
3. Cuando cocine fideos, agregue una cantidad adecuada de sal al agua hirviendo. Esto no solo agregará un sabor ligeramente salado a los fideos, sino que también hará que el gluten se encoja mejor, haciendo que los fideos sean más duros. y fuerza masticable.
4. Durante el proceso de hervir las verduras, agregar un poco de sal al agua hirviendo puede mejorar la frescura y ayudar a que las verduras mantengan su color brillante y su sabor natural original, haciendo que cada bocado esté lleno de naturaleza. y sabor.
5. A la hora de elaborar galletas saladas caseras, espolvorear moderadamente sal fina puede aumentar el sabor salado y el sabor de las galletas, convirtiéndolas en un snack inolvidable.
6. La sal juega un papel importante al marinar pescado. Puede reducir el olor a pescado al absorber agua y aminoácidos en la sangre y, al mismo tiempo, puede hacer que el pescado sea más delicioso y tierno. deslizar.
7. Al hornear pan, una cantidad adecuada de sal no solo puede ajustar la velocidad de fermentación de la masa, sino también ajustar el sabor y el equilibrio salado-dulce del pan, haciendo que el pan final sea más duro. suave y rico en sabor.
8. Espolvorear un poco de sal sobre la fruta fresca no solo puede mejorar el dulzor de la fruta, sino también interactuar con la acidez natural de la fruta en la boca, brindando una experiencia de sabor única que hace que la gente quiera probar. Cómelo. Pruébalo una y otra vez.
9. Durante el proceso de guisado, una cantidad adecuada de sal puede penetrar en la carne y mezclarse con el jugo de la carne, haciendo que la carne sea más crujiente y deliciosa. Cada bocado puede aportar pleno aroma y suavidad a carne. .
10. Cuando estemos salteando, espolvorear un pequeño puñado de sal en la olla no sólo puede realzar el umami y la salinidad de los ingredientes, sino también equilibrar el sabor de otros condimentos, haciendo que el sabor sea más intenso. sofreír más delicioso y delicioso.