¿Cómo hacer rollitos de primavera con piel fina y rellenos grandes, y con un bocado de delicioso sabor?

Ingredientes: Bolsa de pastor, cerdo, huevos 1. Lavar la bolsa de pastor con agua caliente, retirar y dejar enfriar, cortar en trozos y reservar. 2. Cortar el cerdo en tiras, blanquearlo en agua del grifo, quitarle la espuma y reservar. Agrega aceite a la olla, deja hervir, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe brevemente. 3. Cascar los huevos en un bol, espolvorear con aceite, agregar aceite en la sartén para que los huevos aparezcan en una capa fina, retirar y cortar en tiras, reservar. Primero, prepara unos huevos con antelación, ponlos en un bol y revuelve. Agregue polvo espesante para que la piel del huevo sea menos quebradiza. Llevar a ebullición un wok de acero inoxidable y verter el líquido del huevo. Después de configurarlo, dale la vuelta y expórtalo después de 20 segundos.

Prepara el relleno vegetariano con antelación: lava y corta el amaranto en trozos, escalda una pequeña cantidad de fideos de boniato en agua hirviendo, añade unas cebolletas a los huevos, ponlos en la olla y sofríelos. inmediatamente. Remojar los fideos de boniato hasta que estén tiernos y luego picarlos en trozos pequeños. Junte los fideos de camote con huevo picado y el amaranto picado, agregue aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y trece especias, revuelva uniformemente. Prepare el relleno de cerdo con anticipación: pique las patas traseras de cerdo, pique las cebolletas y pique el jengibre, júntelos y revuélvalos. Rompe un huevo en una dirección y bate durante cinco minutos, luego agrega el polvo espesante y bate durante otros dos minutos.

Envase: Preparar con antelación un poco de harina de trigo, añadir agua y remover hasta que espese. Extienda la piel del huevo sobre la tabla de cortar y agregue el relleno simple o de bola de masa. Si rueda hacia adelante, mete los lados y vuelve a enrollar. Si se detiene, aplica la pasta. Prepare los alimentos con anticipación, incluidos amaranto, carne de cerdo, huevos, condimento para envoltorios de bola de masa, sal, esencia de pollo y una pequeña cantidad de aceite. Primero ajuste el sabor de la carne, agregue sal y glutamato monosódico (13 incienso), luego agregue un huevo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con palillos dobles de madera hasta que adquiera vigor.

Luego agrega amaranto en polvo picado, para que quede listo el relleno de todos. En el fondo comenzaremos a envolver el relleno con láminas de bola de masa y prepararemos un poco de huevo líquido. Luego, todos aflojarán el envoltorio de la bola de masa, le pondrán el relleno y la enrollarán un poco hacia adelante, luego cubrirán ambos lados, luego la enrollarán hacia el fondo, le aplicarán un poco de clara de huevo, cerrarán y sellarán, y las bolas de masa rellenas de carne quedan. envuelto así.