¿Qué tipo de salsa se utiliza para marinar carne tierna?

Los gingeroles y gingeroles del jengibre pueden inhibir la formación de ácidos grasos y evitar que la carne se endurezca. Estos ingredientes promueven la ablandación de la carne, haciéndola más tierna. La sal es el condimento básico del tocino, que puede aumentar el sabor y la textura de la carne. Pero usar demasiada sal puede destruir la estructura de fibra de la carne y afectar el sabor. Hay que controlar la cantidad de sal. Se suele refrigerar y marinar durante unos 40 minutos, por lo que la carne marinada queda muy rica.

Zanthoxylum bungeanum es un condimento común que puede mejorar el aroma y el sabor de la carne. Zanthoxylum bungeanum tiene un sabor fuerte y su uso en exceso afectará el sabor y el sabor. La dosis debe ser adecuada. La gente de Sichuan generalmente usa granos de pimienta de Sichuan para hacer tocino con un sabor único. Al marinar carne, puedes agregar un poco de azúcar. La cantidad correcta de azúcar no hará que la comida sea dulce, pero sí la hará refrescante, de modo que la delicia de la carne pueda elevarse a un nivel superior. La cantidad de azúcar utilizada depende de las necesidades de sabor, generalmente no demasiada.

Introducción al Jengibre

El jengibre pertenece a la familia Zingiberaceae y es una hierba perenne originaria del sur de Asia. El jengibre tiene un olor especial y un sabor picante que agrada profundamente a los consumidores. Además de usarse como especias y condimentos, también se usa ampliamente en diversos procesamientos de alimentos y bebidas. El jengibre se puede utilizar en una variedad de alimentos, incluidos dulces, bebidas carbonatadas, alcohol y jarabes.

Hace ya 2.000 años, mi país comenzó a cultivar jengibre y lo registró como una medicina herbaria china. Además, el jengibre es una excelente fuente de muchos compuestos fenólicos con una fuerte actividad biológica, incluidos compuestos picantes no volátiles como los gingeroles y los flavonoides.