¿Cómo quitar el olor a pescado del lomo de cerdo?
1. Quite la membrana blanca fuera del riñón.
2. Cortar el lomo de cerdo por la mitad y luego retirar los tendones blancos por la mitad.
3. Lavar dos veces el riñón de cerdo limpio y luego remojarlo en agua durante 20 minutos.
4. Pon el lado liso de los riñones de cerdo hacia arriba y utiliza un cuchillo para espaciarlos uniformemente sin cortarlos. Al cortar el cuchillo para flores, es mejor inclinarlo a 45 grados para que el producto terminado se vea mejor. No le presté atención y lo corté al azar.
5. Luego cambie la cuchilla de corte en la otra dirección y corte cada 4 cuchillas.
6. Coloque los riñones cortados en un tazón pequeño, agregue 1 cucharada de vino de cocción, jengibre rallado y cebolla verde rallada, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos. Cocinar vino y jengibre puede eliminar el olor a pescado de las flores de riñón.