Un libro completo sobre cómo hacer empanadillas con vino dulce.

Ingredientes: 120 g de calabaza, 100 g de harina de arroz glutinoso, 120 g de licor, 2 piezas de azúcar moreno añejo, 3 g de fécula de maíz, 5 g de rodajas de azufaifo, 5 g de baya de goji, cantidad adecuada de agua.

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos, cocerla al vapor en una vaporera y luego triturarla hasta obtener un puré.

2. Añade harina de arroz glutinoso, amasa con las manos hasta obtener una masa antiadherente, divídela en varias porciones pequeñas y forma bolitas.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y lleve a ebullición, agregue las bolitas de calabaza y cocine hasta que todas las bolitas floten.

4. Añade las rodajas de dátil rojo y la baya de goji, y añade el vino.

5. Añade 2 trozos de piloncillo añejo, la maicena y un poco de agua, mezcla bien, vierte en la olla y remueve hasta que espese.