¿En qué tipo de carne se procesa principalmente la carne de cerdo?
El tocino, también conocido como tocino, se elabora a partir de pechuga de cerdo u otras partes de la carne de cerdo que han sido curadas y ahumadas. El tocino no sólo es salado y delicioso, sino que también tiene un fuerte sabor ahumado. La piel del tocino es de color amarillo dorado aceitoso y la corteza es dura, y se oirá un ligero "silbido" al golpearlo con los dedos. La carne magra es de color marrón oscuro, seca y dura, y el color de la carne es; brillante después de ser cortado.
2. Cerdo seco
El tocino es un producto cárnico hojaldrado elaborado a partir de carne de cerdo marinada y asada, de color rojo marrón brillante. Es necesario seleccionar patas traseras de cerdo frescas, quitarles la piel, la grasa y los huesos, y utilizar toda la pieza de carne magra pura como materia prima básica.
3. Jamón
El jamón es un alimento encurtido elaborado a partir de las patas traseras de animales tras ser encurtidos, ahumados, fermentados y secados. Generalmente, se utilizan como materia prima patas traseras de cerdo o carne de cerdo o ternera picada, se añade almidón y aditivos alimentarios y se prensan para formar sándwiches de jamón, también conocidos como "pavo" y "jamón ahumado azul".
4. Salchicha
La salchicha es un alimento que utiliza tecnologías muy antiguas de producción de alimentos y conservación de la carne. Por lo general, se selecciona la carne de cerdo, se pica en tiras y se vierte en tripas para crear un tubo cilíndrico largo. Las salchichas se elaboran a partir de tripas pequeñas (o tripas grandes) de cerdo u oveja rellenas de carne condimentada.
5. Hilo de cerdo
El hilo de cerdo es un plato elaborado con carne magra de cerdo, azúcar y otras materias primas. Es suave, crujiente, tierno pero no grasoso, fresco y delicioso.