¿Cuánto tiempo se tarda en guisar carne de res con tomates?
El guiso de ternera con tomate es un nutritivo plato casero elaborado principalmente con carne de ternera y tomates. Es necesario guisarlo durante un tiempo durante el proceso de cocción para permitir que la carne absorba completamente el jugo y el aroma del tomate. Durante el proceso de guisado, es necesario blanquear la carne para eliminar el olor a sangre. Luego poner los tomates picados, la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos en la olla y sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de agua y guisar con la carne.
Hay que prestar atención a la temperatura y al tiempo de cocción. Por lo general, se tarda entre 1 y 2 horas en guisarse hasta que la carne esté tierna. Durante el proceso de guisado, puedes voltear la carne a tiempo para evitar quemar el fondo. En el proceso de preparación del estofado de ternera con tomate, también puedes agregar algunas patatas, zanahorias y otras verduras según tu gusto personal para aumentar el sabor y el valor nutricional.
Consejos para el estofado de ternera
1. Remojar: Remojar la carne en agua fría durante un tiempo para eliminar sangre e impurezas y reducir el olor a pescado.
2. Blanqueado: Blanquear la carne remojada en agua hirviendo para eliminar aún más la sangre y las impurezas y dejar la carne más firme.
3. Sofreír: Poner la carne blanqueada en la olla y sofreír, agregar la cantidad adecuada de aceite y condimentos, como cebolla, jengibre, ajo, etc., y sofreír hasta que esté fragante. .
4. Guiso: Poner la carne frita en una cazuela, agregar la cantidad adecuada de agua y condimentos, como vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, etc. , cocine a fuego lento por un tiempo hasta que la carne esté tierna.
5. Voltear: Durante el proceso de guisado, es necesario voltear la carne a tiempo para evitar que toque fondo.
6. Calor: A la hora de guisar hay que controlar el calor, ni demasiado grande ni demasiado pequeño, para no afectar la textura y el sabor.