¿Cuándo está lista la carne de perro?
En el frío invierno, la carne de perro y el cordero suelen convertirse en platos fríos de la gente. Además de aumentar el calor corporal, la carne de perro y de cordero también son ricas en nutrientes. El primero repone el Jiao medio, calienta los riñones y fortalece el yang, mientras que el segundo repone la deficiencia y calienta el Zhongjiao y tiene un buen efecto terapéutico. Pero a la hora de comer, asegúrate de que sea apto para todos.
La carne de perro es de naturaleza salada, tibia y picante. Pacientes con inflamación aguda, como amigdalitis aguda, faringitis aguda, rinitis aguda, bronquitis aguda, etc. , pertenece principalmente al síndrome del calor ardiente en la medicina tradicional china. Después de comer, puede generar calor y convertirse en fuego, agravando la afección. No es adecuado para personas que acaban de recuperarse de la fiebre, porque una vez que la fiebre desaparece, la energía saludable se dañará y tanto el Qi como el Yin serán deficientes. Aunque es necesario reponerlo, es necesario retrasarlo. No tomar suplementos en este momento puede causar síntomas fácilmente, por eso el "Compendio de Materia Médica" advierte: "Comer después de tener fiebre puede matar a las personas. Además, los niños no deben comer demasiado, porque los niños tienen un yin y un yang inmaduros y delicados". Los órganos y los alimentos que saben demasiado fríos o demasiado calientes pueden causar enfermedades. Además, la diferenciación de la hipertensión en el síndrome de la medicina tradicional china es principalmente deficiencia de yin e hiperactividad de yang, por lo que es mejor nutrir el yin y dominar el yang, mientras que la carne de perro calienta los riñones y fortalece el yang, lo que agravará la condición de hipertensión.
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Otoño El clima es relativamente seco y la carne de perro es un alimento caliente. La gente se enojará después de comerla, especialmente aquellos con deficiencia de yin y fuego excesivo, que tendrán síntomas como dolor de garganta y hemorragias nasales.
Los expertos sugieren que es mejor esperar hasta el solsticio de invierno antes de comer carne de perro.
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Los pacientes cerebrovasculares generalmente se acompañan de arteriosclerosis e hipertensión. La carne de perro es picante y nutritiva. Comerla puede aumentar la presión arterial e incluso provocar que los vasos sanguíneos cerebrales se rompan y sangren. Por tanto, los pacientes con enfermedad cerebrovascular no deben comer carne de perro. Además, enfermedades cardíacas, hipertensión, secuelas de ictus, etc. Evite comer carne de perro.
Como dice el refrán: "En el solsticio de invierno, la carne de perro es gorda." "Si la carne de perro rueda tres veces, ni siquiera los dioses pueden soportarlo". La carne de perro es suave y fragante, y en algunos lugares se la llama carne fragante. Es un buen tónico con cordero en invierno. La carne de perro tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de carne de perro contiene 14,5 g de proteína y 23,5 g de grasa, lo que es comparable a la carne de vacuno y de cerdo. También contiene potasio, calcio, fósforo, sodio y una variedad de vitaminas y aminoácidos, lo que lo convierte en un alimento nutritivo ideal.
Existen muchas formas de comer carne de perro, como guisar, guisar, freír y marinar. A la hora de cocinar, lo mejor es elegir perros gordos, sanos y libres de enfermedades. No se debe comer carne de perro rabioso. Los perros recién sacrificados no deben comerse inmediatamente porque huelen a pescado. Primero se deben salar para eliminar el olor a pescado, luego retirarlos, cortarlos en trozos y lavarlos bien con agua. Remueve con un poco de vinagre y tuesta hasta que esté bien cocido. Una vez seca el agua, añade 500 gramos de agua y un poco de vinagre a 500 gramos de carne de perro y mezcla bien. Calentar y hervir para eliminar la espuma y otras sustancias de la sopa de fideos. Luego agregue condimentos como salsa de soja, sal refinada, vino de arroz, azúcar y cantidades iguales de clavo, jengibre, canela, hinojo, anís estrellado, cáscara de mandarina y granos de pimienta. Finalmente, agregue agua y hierva durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna, y luego esté lista para sacar de la olla. Al comer, agregue algunos condimentos como ajo picado, chile en polvo y pimienta para realzar el sabor.
La carne de perro no sólo es deliciosa y nutritiva, sino que también tiene propiedades medicinales. La carne de perro es de naturaleza dulce, salada, ácida y cálida y tiene la función de nutrir el qi, calentar los riñones y fortalecer el yang. "Pu Ji Fang" dice que la carne de perro es "adecuada para quienes padecen enfermedades crónicas y están débiles, y puede beneficiar su qi". Según el "Compendio de Materia Médica", la carne de perro puede nutrir la sangre y el qi. desde los meridianos del bazo y los riñones para calentar instantáneamente el estómago y disipar el frío, "tonificar los riñones y fortalecer el yang", y puede provocar sangrado hemorrágico y pulso hirviente. Por eso, la medicina china siempre ha creído que la carne de perro es una muy buena medicina tradicional china, que tiene las funciones de nutrir los riñones, reponer esencias, calentar y afrodisíaca. También hay dichos entre la gente que dicen que "comer carne de perro puede calentarte y puedes sobrevivir al invierno sin una colcha" y "beber sopa de carne de perro puede convertir tu colcha en invierno". Las investigaciones médicas modernas han demostrado que la carne de perro contiene una pequeña cantidad de elementos raros, lo que es beneficioso para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares e isquémicas y para la regulación de la presión arterial alta. La carne de perro también se puede utilizar para tratar las debilidades de las personas mayores, como incontinencia urinaria, extremidades frías, apatía, etc. La carne de perro estofada, que suele comerse en invierno, puede mejorar la resistencia al frío de las personas mayores. Sin embargo, cabe señalar que, dado que la carne de perro es cálida por naturaleza, los pacientes con calor interno debido a una deficiencia de yang, bazo y estómago calientes y presión arterial alta deben comer con precaución o en ayunas. Además, los perros son propensos a tener sequedad en la boca después de comer carne. Beber sopa de arroz puede corregir este efecto secundario.
La carne de perro se puede cocinar y comer sola, o se puede cocinar con alguna medicina tradicional china para preparar una comida medicinal. Por ejemplo:
250 g de papilla de carne de perro, la cantidad adecuada de arroz japónica (o arroz glutinoso) y un poco de jengibre. Lavar la carne de perro, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla, poner agua a hervir, añadir jengibre y arroz japónica y cocinarla hasta convertirla en papilla. Tomado por la mañana y por la noche, puede usarse para tratar la debilidad física, la deficiencia de yang, la espermatorrea, la impotencia, la eyaculación precoz, la desnutrición, el retraso en el crecimiento en los niños y las extremidades frías en los ancianos. También se pueden agregar frijoles rojos, frijoles negros, soja, frijoles mungos y cebada a la papilla para perros cocida, que es la llamada papilla para perros Wufu.
Guisar la carne de perro con 250 gramos de judías negras, 50 gramos de judías negras, cantidades adecuadas de jengibre, sal, azúcar y pimienta de Jamaica. Coloque todos los ingredientes anteriores en la olla, cocínelos primero a fuego fuerte y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y lista para comer. Es adecuado para el tratamiento y nutrición de deficiencias renales como enuresis y micción frecuente.
Carne de perro asada con boniato: Coger 500 gramos de carne de perro, 500 gramos de boniato, pelarlos y cortarlos en trozos, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar durante 2-3 horas, sazonar y comer. Puede curar la deficiencia de yang del riñón y la poliuria nocturna.
Carne de perro guisada con bayas Huaiqi: 60 g de ñame, 60 g de baya de goji, 1000 g de carne de perro, cantidad adecuada de jengibre, vino de cocina y sal. Picar la carne de perro, cocerla, ponerla en una cazuela con todos los ingredientes y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida. Se utiliza para nutrir y tratar la debilidad física, la deficiencia de esencia renal y la anemia.
250 gramos de carne de perro con cinco especias, 6 gramos de hinojo, 6 gramos de canela, 6 gramos de clavo, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina y azúcar. . Lavar la carne de perro, ponerla en una olla y añadir agua a hervir. Agregue hinojo, canela, clavo, cebolla verde, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina y azúcar, cocine hasta que la carne de perro esté crujiente, sáquela y córtela en trozos, vuelva a ponerla en la sopa y cómela. Puede utilizarse para la deficiencia del yang del riñón, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, las extremidades tibias y la impotencia.
Sopa para perros Huoxuetongluo: 30g de acónito, 30g de canela, 10g de anís estrellado, 150g de jengibre, 1500g de carne de perro. Lavar la carne de perro y cortarla en trozos. Agregue jengibre, canela, hinojo, acónito, la cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas. Utilizado para congelación y esclerodermia.
Sopa de carne de perro Codonopsis pilosula 30g Codonopsis pilosula, 20g Codonopsis pilosula, 500g carne de perro, 9g jengibre. Lavar la carne de perro, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una cazuela con dangshen, acónito y jengibre, añadir una cantidad adecuada de agua, cocinar la carne de perro hasta que esté cocida, retirar los trozos adheridos, añadir una pequeña cantidad de sal. al gusto, comer la carne y beber la sopa a intervalos. En la prescripción, Codonopsis pilosula nutre el medio y repone el qi, y Fu Pian calienta el medio y nutre el yang; la carne de perro nutre el medio, repone el qi, calienta los riñones y fortalece el yang. Es adecuado para el prolapso anal causado por deficiencia de yang del bazo y el riñón, diarrea de Wuban y extremidades frías.