¿Qué significa cuenco de arroz?
El cuenco de arroz es un antiguo snack Han. Pertenece al nombre del noroeste de Gansu. Se llama bibimbap en el noreste, arroz pan-head en Guangdong y en algunos lugares es solo arroz con papa al curry, arroz con pollo al curry, arroz con tofu mapo, etc. De hecho, todas las verduras y el arroz se comen en un plato y las verduras se vierten sobre el arroz. Esto se llama bibimbap.
Se caracteriza por ser una comida, rápida y caliente. Las costumbres son diferentes, el arroz 1:1 de hoy en día es diferente de un lugar a otro, y los materiales utilizados también son diferentes, por lo que cada uno tiene sus propias características.
Donburi se desarrolló sobre la base del "Spring Roast", uno de los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou Occidental. El método de "asado de primavera" en el "Libro de los Ritos" es: "Freír los granos fermentados con vino (H m 4 I, pasta de carne) y ponerlos sobre el arroz para formar una pasta". El arroz de secano es arroz del norte. El arroz amarillo y el mijo que crecen son fértiles y la pasta es grasa.
La idea general de todo el documento es: después de hervir la salsa de carne, agregarla al arroz amarillo (o mijo) y luego verter aceite sobre ella para que quede "puro asado". Durante las dinastías Sui y Tang, el "asado puro" se convirtió en el "arroz madre reina real" y también se mejoraron los métodos de cocción. La "Lista de alimentos" de Wei Juyuan registra: "La grasa de huevo tejida, cubierta con fideos de arroz, tiene un olor variado, es decir, la forma de la carne se cambia a seda y se agregan huevos y otras cosas para darle color". y sabe más colorido. Se convirtió en uno de los alimentos del "Banquete Shao Wei" de la dinastía Tang. Estos son los prototipos del “1:1.2” actual.