¿Cómo hacer rábano con carne de perro?
Ingredientes: 250 g de carne de perro deshuesada, 250 g de zanahorias, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de dientes de ajo , cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de almidón húmedo, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica en polvo.
Método de elaboración:
1. Remojar la carne de perro en agua durante 1 hora, enjuagarla en una olla con agua hirviendo, retirarla, cortarla en trozos, ponerla en una cazuela. , agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar el vino, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, retirar, escurrir y cortar en trozos de 2 mm de espesor para su uso posterior.
2. Cocine a fuego lento la sopa de carne de perro en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el vino de cocción, los dientes de ajo, la sal y la salsa de soja, cocine a fuego lento para formar una marinada y reserve.
3. Lavar el rábano y cortarlo en rodajas de 2 mm de grosor. Ponerlo en un bol humeante con las lonchas de carne de perro a intervalos. Vierta la marinada filtrada en el bol de lonchas de carne de perro y póngala en el recipiente. Cocine al vapor a fuego medio-alto durante 5 minutos, saque y vierta la salsa al vapor.
4. Ponga el jugo vertido en otra olla, encienda el fuego, espese con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada, glutamato monosódico y polvo de cinco especias, hierva uniformemente. y verter en el cuenco de carne de perro que hay dentro.