Cómo hacer bolas de cerdo: una colección completa de consejos caseros
Alimento
300g de carne de cerdo
100g de herraduras
Una cucharada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de sal< /p >
Una cucharada de salsa de soja
GMS
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de jengibre
Dos cucharadas de vino de cocción
Una cucharada de fécula
Método/pasos
1
Pelar las castañas de agua, ponerlas en una bolsa de plástico, romperlos en pedazos y picarlos en pedazos para su uso posterior.
¿Cómo hacer bolitas de cerdo con forma de herradura?
2
Pon la carne de cerdo en un procesador de alimentos y tritúrala. Después de sacarlo, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y sal al gusto.
¿Cómo hacer bolitas de cerdo con forma de herradura?
Tres
Remueve uniformemente, vierte el vino de cocción, las castañas de agua y la fécula, mezcla bien y reserva.
¿Cómo hacer bolitas de cerdo con forma de herradura?
Cuatro
Calentar aceite en una sartén, exprimir las albóndigas con las manos, ponerlas en la sartén una a una, sofreír hasta que estén doradas y sacarlas.
¿Cómo hacer bolitas de cerdo con forma de herradura?
五
Se fríe una deliciosa bola de cerdo con castañas de agua.
Un año tras otro, vuelve la Fiesta de la Primavera. Cuando era joven, esperaba con gran alegría la llegada del Año Nuevo, no sólo porque en el Año Nuevo podía usar ropa nueva y encender petardos, sino también porque podía comer suficientes cosas que rara vez como. Ahora, con la mejora continua del nivel de vida de las personas, celebrar el Año Nuevo ya no es un anhelo y una alegría, sino que desde hace tiempo se ha convertido en una fatiga y una carga. Todavía canto "Unforgettable Tonight" todos los años, pero ya no puedo encontrar el estado de ánimo que tenía cuando era niño. Pero pase lo que pase, si tienes dinero, no puedes volver a casa a celebrar el Año Nuevo. Para nosotros, los chinos, la reunión familiar es más importante que cualquier otra cosa durante el Año Nuevo chino. Por supuesto, cuando se trata de reencuentro, tenemos que hablar de un alimento imprescindible durante el Festival de Primavera, que son las albóndigas (yuanzi). "Mariko" simboliza el reencuentro y también expresa las infinitas expectativas de la gente por el reencuentro.
Es fin de año y creo que todos los hogares están ocupados preparando los productos de Año Nuevo. Algunas de las albóndigas deben estar preparadas y se pueden freír o hervir. Después de todo, haz una olla grande y guárdala en el refrigerador para poder comerla desde la víspera de Año Nuevo hasta el Festival de los Faroles. Hoy el chef compartirá contigo la forma correcta de hacer albóndigas de cerdo. Dos puntos más. Tienen una textura delicada y suave, son elásticos y no se endurecen al cabo de medio mes. Mucha gente hace albóndigas durante el Año Nuevo chino, pero las albóndigas que siempre hacen no son lo suficientemente elásticas ni tiernas porque no dominan el método correcto.
A la hora de hacer albóndigas, ya sean fritas o hervidas, mezclar los rellenos es muy importante. No agregue harina, agregue raíz de loto y polvo de taro, y agregue menos álcali comestible. Por supuesto, las proporciones de estos ingredientes también son importantes. Mezcla los rellenos uniformemente para que las albóndigas tengan un agradable sabor. Y una vez cocidas las albóndigas, se deben remojar en agua helada inmediatamente. Estos son los secretos para unas albóndigas deliciosas y saltarinas. Hoy el chef compartirá contigo cómo hacer bolas de cerdo y aprenderá a prepararlas para el Año Nuevo chino.
Bollitas de cerdo
Ingredientes: 500 g de carne de cerdo, 150 g de agua helada, 100 g de raíz de loto y taro en polvo, 5 g de álcali comestible, ajo, azúcar, sal.
Ejercicio:
1. Compra carne magra de cerdo, normalmente compra carne de pata delantera, corta la carne en trozos pequeños y retira toda la fascia del interior. Cortar el cerdo y refrigerar por dos horas.
2. Poner la carne de cerdo y el agua helada en un rompemuros y batir hasta obtener una pasta. Si no tiene un rompemuros en casa, primero córtelo hasta formar una pasta, luego agregue agua helada y revuelva uniformemente en una dirección.
3. Agregue álcali comestible a la salsa de carne batida y revuelva uniformemente, revuelva hasta que espese, luego agregue la raíz de loto y el polvo de taro y revuelva uniformemente. Finalmente añade una pequeña cantidad de azúcar, sal y ajo y mezcla bien.
4. Vierte media olla de agua en la olla y caliéntala, luego toma un puñado de carne picada con la mano izquierda, exprime las albóndigas de la boca del tigre, atrapa las albóndigas con una cuchara. tu mano derecha y ponlos en la olla.
5. Después de exprimir todas las albóndigas, cocine las albóndigas a fuego alto hasta que floten en el agua, lo que indica que están cocidas.
6. A la hora de hacer albóndigas, prepara un bol con agua helada. Después de sacar las albóndigas de la olla, ponlas inmediatamente en agua con hielo, para que el sabor de las albóndigas sea más elástico. Después de enfriar, retirar y escurrir. Se puede utilizar para hacer sopa, servir en una olla caliente o estofar. Es especialmente delicioso. Hice mis propias albóndigas sin ningún aditivo, lo que hizo que mi familia se sintiera más cómoda al comerlas.
Si te gusta mi artículo, dale me gusta, recógelo y reenvíalo. Cuando no sepas qué comer, bienvenido a la cocina. La cocina te traerá recetas gourmet originales todos los días. ¡Bienvenido a prestar atención! Le deseo a "Pig" todo lo mejor en 2019. ¡Come, bebe y sé bendecido!
Secretos de cocina:
1. 500 gramos de carne de cerdo, 150 gramos de agua helada, 100 gramos de raíz de loto y taro en polvo, 5 gramos de álcali comestible. No malinterpretes esta proporción.
2. Se debe remover la carne de cerdo con fuerza y en una dirección. Si tienes un robot de cocina en casa, puedes utilizarlo para remover, lo que te ahorra mucho trabajo.
3. Una vez cocidas las albóndigas, asegúrate de pasarlas por agua helada para que queden más elásticas.