¿Cómo preparar la col china?
Ingredientes: harina y agua.
Complementos: huevos, tomates, col china, champiñones frescos, cilantro, puerros, cebolla verde picada y jengibre picado.
Condimento: aceite vegetal, salsa de soja ligera, sal, aceite de sésamo, pimienta (opcional).
Proceso de elaboración:
1. Se pone otro fideo, que está más duro de lo habitual, y luego se cubre con film transparente durante 20 minutos. Si quieres que los fideos queden más suaves, puedes volver a amasarlos durante el proceso de amasado. Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, pon encima la harina horneada y extiéndela con un rodillo.
2. Primero, enrolle la masa hasta obtener una pieza redonda grande con un grosor uniforme, doble la masa en forma de abanico y córtela en fideos de ancho moderado con un cuchillo. Sacúdelo con las manos para que no se pegue y espolvorea un poco de harina seca.
3. Puedes preparar los ingredientes mientras haces los fideos. ? Pelar los tomates. Simplemente los doro, los pelo, luego los corto en dados y los dejo a un lado.
4. Calienta el wok, agrega aceite vegetal, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe hasta que estén fragantes. Vierte los tomates cortados en cubitos en el wok y sofríe.
5. Freír los tomates hasta que se pongan de un color rojo aceitoso, verter una cantidad adecuada de agua, hervir el agua y ponerla en los fideos hechos a mano.
6. Cocine los fideos y agregue la col, los champiñones frescos y varios condimentos. ¿Romper los huevos en la olla y agregar la colza cuando los fideos estén casi cocidos? .
7. Después de servir, añade el aceite de sésamo, el cilantro, el cebollino y la pimienta. ?