¿Cuál es la diferencia entre el polvo de gelatina de agar agar y el polvo de gelatina de frijol blanco?

La gelatina, también conocida como gelatina o cola de pescado, es una transliteración del nombre inglés gelatina. Es un coloide extraído de huesos de animales (principalmente huesos de vaca o de pescado), y su componente principal es la proteína. La proteína que forma la gelatina contiene 18 aminoácidos, 7 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Además de menos del 16% de agua y sales inorgánicas, el contenido de proteínas de la gelatina representa más del 82%, lo que la convierte en una fuente ideal de proteínas. La gelatina en polvo, también llamada gelatina en polvo, es la "gelatina en polvo" en las recetas al estilo de Hong Kong y tiene el mismo efecto que las tabletas de gelatina. En mousse, los copos de gelatina o la gelatina en polvo se utilizan mucho para hacer pasteles y jaleas. Desempeña principalmente un papel en la estabilización de la estructura.

Agar, el nombre científico es agar, también conocido como agar-agar, Haidong, polvo liofilizado, agar, gelatina, phalaenopsis, almidón, clima frío, patatas ralladas, es una especie de pegamento vegetal, comúnmente utilizado en marinos Eucheuma, Gelidium, Gracilaria, etc. Es incoloro e inexistente. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y también se utiliza habitualmente como medio de cultivo bacteriano.

La gelatina blanca es un plato tradicional del pueblo Han. Este producto está elaborado a partir de cola de gelatina vegetal y otras materias primas. Es tierno, suave, cristalino, refrescante y delicioso, y tiene un sabor agradable. Es un gran producto de verano.