El método de desinfección que se utiliza ampliamente en la leche, el queso, la cerveza y otros productos en la práctica de producción es (　) A. Desinfección con alcohol B. Pasteurización c. Vapor a alta presión

Porque diversas bacterias, mohos y otros microorganismos entran en contacto con los alimentos y utilizan los nutrientes de estos para desarrollarse y reproducirse. Durante este período, se producirán una gran cantidad de metabolitos de crecimiento, que producirán varios sabores, como ácido, maloliente, etc. Por tanto, el deterioro de los alimentos es causado por el crecimiento y reproducción de microorganismos. Dependiendo de las razones del deterioro de los alimentos, la conservación de los alimentos debe intentar matar los microorganismos o inhibir el crecimiento y la reproducción de los mismos. La pasteurización debe utilizarse para esterilizar leche, cerveza, etc. El principio es la esterilización a alta temperatura.

Así que elige: B.