Cómo hacer manitas de cerdo y cacahuetes, formas habituales de guisar manitas de cerdo y cacahuetes
Condimentos
Manitas de cerdo
600g
Condimentos
Aceite
Un cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Maní
100g
Energía
Una cantidad adecuada
Setas aromáticas
Una cantidad adecuada
Azúcar de roca
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Lavar los cacahuetes y ponerlos en remojo con antelación (unas 2 horas), lavar y remojar los champiñones con agua.
Después de lavar las manitas de cerdo, cortarlas por la mitad con un cuchillo.
2. La parte delantera de las manitas de cerdo es fácil de dividir y hay huesos grandes en la parte posterior. Es necesario usar fuerza al dividirlas.
3. Utilizar un cuchillo para cortar las manitas de cerdo partidas en trozos grandes.
4. Echar agua en la olla y añadir las manitas de cerdo picadas.
5. Hervir a fuego alto, sacar las manitas de cerdo después de hervir durante 5 minutos, enfriar y lavar con agua limpia.
6. Se muele el azúcar de roca con un cuchillo.
7. Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, verter el azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta obtener un almíbar dorado.
8. Verter las manitas de cerdo limpias y sofreír a fuego lento.
9. Sofreír hasta que las manitas de cada cerdo queden cubiertas de almíbar.
10. Vierte suficiente agua en la olla.
11. Cuando el fuego hierva, vertemos en la cazuela las manitas de cerdo, la sopa y el agua. Añade unas rodajas de jengibre y unos cuantos hongos shiitake remojados, deja que hierva a fuego alto y luego baja a fuego lento.
12. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego vierta el maní previamente remojado y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora.
13. Añade la cantidad adecuada de sal refinada, cocina durante 5 minutos y luego apaga el fuego.