¿Cuánto tiempo lleva remojar el Yao Zhu por adelantado y cómo remojar el Yao Zhu por adelantado?

1. ¿Con cuánto tiempo de antelación hay que remojar las vieiras? Depende de si utilizas agua fría o caliente. Si usas agua caliente, debes remojarla con 2 horas de anticipación. Si usas agua fría, debes remojarla con más de 4 horas de anticipación. Generalmente, remojar las vieiras en agua tibia puede ahorrar tiempo de remojo.

2. El Yao Zhu se divide en Yao Zhu seco y Yao Zhu fresco. Por lo general, las vieiras deben remojarse antes de cocinarlas, pero el método es muy simple: basta con remojarlas en agua tibia unas horas antes de cocinarlas. Si tienes prisa por comer, puedes remojarlo en agua caliente y comértelo. Para determinar si el Yao Zhu se ha empapado, puedes pellizcarlo con las manos. Simplemente pellizca con los dedos y se empapará.

3. Lavar nuevamente las vieiras remojadas con agua fría, luego sacarlas y ponerlas en un bol, agregar la cantidad adecuada de cebolla, jengibre, vino de cocción, etc. , colóquelo en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas, luego amase suavemente hasta formar tiras finas con las manos.