Un método de preparación de arroz glutinoso frito crudo
2. Los champiñones estuvieron en remojo hace 1 hora.
3. Cortar en tiras la panceta, la zanahoria, los champiñones y los ajetes, y pelar el maíz.
4. Calentar aceite en la olla y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.
5. Sofreír la panceta hasta que la superficie de la panceta esté dorada y retirar el exceso de aceite.
6. Añade los champiñones, las zanahorias y el maíz, sofríe hasta que estén cocidos.
7. Añade el pimiento rojo triturado y revuelve uniformemente. Dejar de lado.
8. Aún queda un poco de aceite en la olla, ponemos a fuego medio y añadimos el arroz glutinoso remojado.
9. Sigue removiendo, el arroz glutinoso se irá poniendo cada vez más transparente.
10, hasta que el arroz glutinoso esté completamente cocido.
11. Añade los ingredientes previamente fritos.
12. Añade sal, salsa de ostras y salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.
13. Añade la cebolla y el ajo picados.
14. Sofríe uniformemente.
Blanquear primero el arroz glutinoso al vapor con agua caliente, para que sea más fácil de freír en la olla.
Cosas a tener en cuenta
1. Vierta el agua en la que se han remojado los champiñones y las gambas en el arroz para que tenga un sabor más fragante. Por lo tanto, el tiempo de remojo debe dividirse en dos tiempos. El primer tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. Vierta el agua después de remojarlo por un tiempo. Remojar nuevamente con una pequeña cantidad de agua por segunda vez.
2. El arroz formará una bola cuando caiga por primera vez y se extenderá después de añadir agua.
3. Debido a que tanto las salchichas como los camarones son salados, solo se agrega salsa de soja y no se necesita sal.
4. Sofreír el arroz glutinoso a fuego alto.
5. Debido a que el arroz glutinoso es relativamente pegajoso, es adecuado para el consumo regular en pequeñas cantidades, pero no para grandes cantidades a la vez.