¿Cómo tomar café con caca de gato?
2. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de café en polvo de excremento de gato en el café. Después de que suba el agua, use un trozo plano de bambú para presionar suavemente el café en polvo levantado. Recuerde no revolver, de lo contrario el café tendrá un sabor amargo, agrio o astringente.
3. Intenta controlar la temperatura del agua en unos 90-95 grados. Después de hervir durante unos 100 segundos, retire rápidamente la tetera con sifón del fuego. Al mismo tiempo, límpielo repetidamente con un paño húmedo y frío para enfriarlo rápidamente. El café preparado se caerá rápidamente, mostrando una gran cantidad de espuma dorada.
4. Cuando el café esté ligeramente frío, bébelo directamente. El café con caca de gato tiene un sabor único. Se recomienda no añadir azúcar ni leche al café, para no destruir el verdadero sabor del café con caca de gato.
Consejos para preparar café con caca de gato:
1. Los indonesios quitan la película gris plateada del exterior de los granos de café, los lavan con agua, los secan al sol y y luego fríelos para hacer caca de gato.
2. De medio kilo de heces de gato de algalia sólo se pueden extraer unos 150g de granos de café, lo que provocará una pérdida del 20% durante el proceso de tostado. Debido a sus materias primas y proceso de producción únicos, se puede decir que este tipo de café es muy raro. Los granos de café suministrados al mundo cada año no excederán los 400 kg como máximo.
3. Tradicionalmente, las cerezas de café se lavan o se secan al sol para eliminar las partes sobrantes y sacar los granos de café. Pero Luwak obtiene los granos de café mediante fermentación natural en gatos de algalia, por lo que tiene un sabor único.