¿Cómo hacer la versión de panqueques eléctricos de Bai Ji Mo?
Ilustración 11 de Baiji Mo (versión tortitas eléctrica). Receta: 500 g de harina (se pueden hacer 8 piezas), 220 g de agua, 10 g de aceite de maní, 3 g de levadura, 2 g de bicarbonato de sodio.
Primero ponemos en un recipiente la harina, la levadura y el bicarbonato, añadimos el agua y el aceite de cacahuete y removemos uniformemente.
Ilustración 22 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Esta masa tiene un bajo contenido de humedad.
Asegúrate de no añadir agua.
La relativa sequedad de la masa es una característica importante de los bollos al vapor Baiji.
El importe final es el justo.
Ilustración 33 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Una vez que la masa esté lista, continúa amasando.
Amasar hasta que la masa quede uniforme, tersa y elástica.
Envuelve la masa con film transparente y déjala reposar 10 minutos.
Ilustración 44 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Dale forma a la masa y enróllala hasta formar una hogaza larga.
Relájate otros 10 minutos.
Ilustración de cómo hacer Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica) 55. Esta cantidad es suficiente para hacer 8 piezas.
Esta vez hice cuatro mitades, y con la otra mitad hice una pieza entera.
Coge la mitad y córtala en 4 partes iguales con un cuchillo.
Ilustración de cómo hacer Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica) 66. Enrollar la masa formando una tira de 20 cm de largo.
Ilustración 77 de Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica). Tome una tira larga y enróllela hasta obtener una longitud más larga.
Luego, enróllelo hasta obtener una masa estrecha de 1 metro de largo.
Ilustración 88 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Enrolle desde un extremo de la masa estrecha.
Al enrollar, aplana un extremo del rodillo.
No debes enrollarlo de forma que sobresalgan ambos extremos.
Ilustración 99 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Coloca la cola en el extremo plano.
Coloca el pergamino sobre la tabla de cortar.
Ilustración 1010 de Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica). Presiónelo suavemente para darle forma de pieza de ajedrez con las manos.
Después tomar otras tres dosis.
Ilustración 1111 de Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica). Utilice un rodillo para darle forma de pastel redondo con un diámetro de 10 cm.
Ilustración 1212 de Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica). Precaliente un molde para hornear eléctrico,
en espiral hacia abajo,
use un soporte para pastel,
ciérrelo,
gírelo una vez en el medio.
Ilustración 1313 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Voltee los fideos una vez por la mitad.
Ilustración de cómo hacer Bai Ji Mo (versión tortita eléctrica) 1414. Es hora del puesto de pasteles.
Se acabó.
Ilustración 1515 de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica). Para la otra mitad de los fideos,
Hice un pastel
con flores perforadas.
La ilustración de Baiji Mo (versión panqueque eléctrica) es de 1616. También se utilizan puestos de tartas.
Dale la vuelta una vez por la mitad,
Solo hazlo.
Ilustración de Bai Ji Mo (versión panqueque eléctrica) 1717. Hecho.
Tiene buena pinta, ¿no?