¿Cuáles son los trucos para el hígado de cerdo? ¿Cómo hacerlo? A toda la familia le encantó.
Hígado frito
Puedes utilizar cebolla, jengibre, pimiento, brotes de ajo, cebolla verde, apio y otros ingredientes para sofreír el hígado de cerdo. Solo hay una forma de sofreír hígado de cerdo con cebolla y jengibre: primero, debe comprar hígado de cerdo fresco, luego lavar la sangre, luego cortar la membrana exterior por la mitad y lavar la sangre de adentro hacia afuera ( Porque para desintoxicar el hígado y buscar consuelo psicológico, puedes remojarlo en agua limpia o alcalina.
Luego, extiende el hígado de cerdo en posición horizontal, córtalo con un cuchillo oblicuo (si es necesario, cambia el cuchillo). evitar que se corte el hígado), y cortar el hígado Poner el hígado de cerdo en un bol, agregar la harina, la sal, un poco de jengibre picado y cebolla verde picada, salsa de soja y el vino de cocción, dejar marinar uniformemente un rato y retirar.
Luego calienta la sartén con aceite frío, agrega un poco más de aceite. Cuando el aceite esté caliente y humeante, agrega los chiles secos, las cebolletas y el jengibre y sofríe. Luego agregue rápidamente el hígado de cerdo y saltee rápidamente. Cuando el hígado de cerdo cambie de color, preste más atención para revolver uniformemente y ponga a fuego medio. Cuando esté casi cocido, agregue sal y la cantidad adecuada de salsa de soja. la olla La acción debe ser simple para que el hígado de cerdo quede cocido pero no demasiado aceitoso. Puedes echar el hígado de cerdo en el plato y dejar demasiado aceite en la olla solo con fideos y arroz, está delicioso. /p>
No sé por qué, pero sabe a hígado de cerdo incluso si se fríe la cebolla y el jengibre juntos. ¿Te sientes así? (Pequeña discusión)
Cerdo marinado. Hígado
Picante y ácido, igual que el anterior, agregue un poco de agua con pimientos encurtidos y saltee, ¡sabe mejor!
Sopa de hígado de cerdo y guisantes
¡Hígado de cerdo! y se dice que la sopa de guisantes es muy nutritiva, pero no pienso en la razón por la que la gente toma hígado de cerdo y sopa de guisantes. La única razón es porque sabe bien.
Mi método para hacer hígado de cerdo. y la sopa de guisantes consiste en recoger primero los guisantes tiernos y pelar los frijoles. Si son demasiado viejos, no sabrán bien, y si son demasiado pequeños y tiernos, quedarán malos y algunos quedarán amargos. >
Pelar los guisantes y el arroz, luego blanquearlos (evitar el olor a crudo), luego calentar la cacerola de aceite y verter el aceite (es mejor usar manteca de cerdo y aceite vegetal, mezclar a medias, si no, agregar). aceite vegetal directamente)
O sofreír primero el jengibre rallado, luego agregar los guisantes, sofreír hasta que la piel esté casi arrugada, agregar sal y mezclar bien, luego agregar un plato de sopa (o agua ). , el aceite de sal y pimienta es mi favorito.
Sopa de hígado de cerdo y espinacas
La sopa se puede preparar de la misma manera que la sopa de cebolla y jengibre. excepto que no es necesario poner las espinacas con anticipación, solo escaldarlas y reservar. Cuando el hígado de cerdo cambie de color, puedes agregar las espinacas y servir.
Hígado de cerdo en polvo y. fideos
Se cocina el hígado de cerdo y se marina, se pone sobre los fideos de arroz calientes, se mezcla con cebolla verde picada y cilantro, y luego se rocía con aceite de sésamo, aceite de chile, aceite de sésamo, pimienta en polvo y. vinagre
Gachas de hígado de cerdo
Las primeras no son difíciles de hacer y el sabor es delicioso, pero no es fácil de hacer porque se cocina con arroz. gachas. Es fácil volverse a pescado. Solo use una cantidad adecuada de chile. Parece una papilla simple, pero en realidad no es fácil de hacer.
El hígado soplado es el favorito de la gente de Yunnan. Para una comida deliciosa, el método también es más sofisticado (es más difícil cuando estás lejos). Aquí solo puedo describir a grandes rasgos una o dos cosas: lavar todo el hígado de cerdo sin cortarlo, insertar una pajita y soplar aire y condimento en polvo, soplar para sentir que el condimento en polvo se aplica uniformemente, luego sacar la pajita y ate los agujeros con hilo de algodón. Continúe aplicando condimento en polvo en el exterior del hígado de cerdo, límpielo y luego cuélguelo en un lugar fresco para que se seque, esperando el día en que esté completamente marinado y comido. Lo sacamos, lo cortamos en rodajas, lo cocinamos al vapor, lo mezclamos con cilantro, salsa de soja y pimienta y ya está listo para comer. Fue un buen aperitivo, pero no muy sabroso en este momento.
Hígado de cerdo estofado
Hígado de cerdo en conserva
En el duodécimo mes lunar, la carne de cerdo es fácil de cocinar, pero el hígado de cerdo es difícil de cocinar. Incluso ahora, en lugares donde existe la costumbre de matar cerdos, una familia sólo mata uno o dos cerdos y uno o dos pares de hígados como máximo. Después del curado, se secará y se encogerá formando un pequeño mechón. Cortar nuevamente y sofreír con chiles secos. La fragancia no es razonable, pero la cantidad es escasa, a una persona le faltan dos palillos.
La preparación del hígado de cerdo seco es la misma que la del cerdo seco. Debe enjuagarse, cubrirse con sal, vino blanco, chile en polvo, pimienta en polvo y semillas de hinojo, exprimir completamente el agua con un objeto pesado y luego colgarse en un lugar fresco para que se seque. Presta especial atención a cuidarlo con antelación y a que no lo molesten moscas e insectos para evitar su deterioro. Estará listo para comer cuando esté seco. El sabor del tiempo no te defraudará.
Hay muchas maneras de hacer delicioso el hígado de cerdo, así que no las enumeraré esta vez. No hay suficiente hígado de cerdo.