Cómo hacer bollos de azúcar y pasos

Harina media, harina integral, azúcar, álcali en polvo, levadura en polvo, leche

Método: Editar

270 gramos de harina media (baja en harina). y harina alta (la proporción de mezcla de polvo es 180:90). 30 gramos de harina integral, 80 gramos de azúcar) + 1,5 o 2 gramos de álcali en polvo + 4 gramos de levadura en polvo, agregue 168 gramos de leche, mezcle bien, luego agregue los ingredientes en polvo y haga una masa suave;

2. Tapar y colocar en el microondas para que fermente.

3. La masa estará lista cuando haya duplicado su tamaño o quede una huella clara al introducirla con el dedo. Si el agujero se encoge, significa que la fermentación continuará. Si toda la masa se encoge, es que está hecha. Sacar la masa y amasar un rato para expulsar el aire del interior. Puedes esperar diez minutos antes de darle forma o puedes cortarlo directamente. Ponlo en la olla;

4. Si estás haciendo bollos al vapor, extiéndelos repetidamente y luego extiéndelos en láminas grandes de masa. Para hacer panecillos campestres al vapor, espolvorea una capa de azúcar moreno encima, enróllalo y córtalo en forma de panecillo al vapor.

Espera hasta que esté claramente hinchado antes de encender el fuego; hierve el agua, ponemos a fuego medio y cocinamos al vapor unos 12 minutos. Esto depende del tamaño, los más grandes tardan más;

6.

Edición para el segundo método

Ingredientes:

50 gramos de azúcar para combinar con el alimento

250 ​​gramos de harina

2,5 gramos de levadura

Unos 125 gramos de agua

2 gramos de sal

Receta:

1

2. Luego vierte los demás ingredientes

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4. Amasar nuevamente la masa

5. Colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño

Vuelve a amasar uniformemente

7. Enrollar la masa hasta formar una lámina fina

8. Utilizar una brocha para aplicar agua por encima (excluyendo la cantidad)

9. >10. Cortarlo en trozos pequeños

11. Colocarlo. Déjalo reposar en una vaporera engrasada durante unos 30 minutos.

12. , apaga el fuego durante tres minutos y sácala.

Consejos de recetas:

1 Cuando la masa comienza a fermentar, está bien si no está amasada uniformemente. Una vez completada la fermentación, amase uniformemente.

2. Cuando lo enrolles en rodajas finas, debes enrollarlo. Puedes utilizar una prensa de masa.

3. Si quedan burbujas en la masa al extenderla, puedes utilizar un palillo para quitarla.

4. La temperatura es relativamente baja. Cuando te despiertas, debes mirar a tu alrededor antes de cocinar al vapor.