¿Qué significa licor?
Licor
Definición
La definición estándar de bebidas espirituosas chinas es: utilizar cereales como principal materia prima, Daqu, Xiaoqu o salvado koji y sake de destilería, etc. Es un iniciador de sacarificación, un licor destilado elaborado mediante cocción, sacarificación, fermentación y destilación. También conocido como Shaojiu, Laobaigan, Shaojiu, etc.
Características
El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, tiene un olor puro y fragante, es dulce y refrescante en boca y tiene una alta graduación alcohólica. Al ser almacenado y madurado, tiene las características de los ésteres de fragancia compuesta con clase como cuerpo principal. Se elaboran varios tipos de vino utilizando koji y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación, utilizando materias primas con almidón (azúcar), cocinando, sacarificando, fermentando, destilando, envejeciendo y mezclando. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor, sino que debe denominarse bebida alcohólica.
Introducción
El Baijiu es un tipo de licor destilado único en China. Es uno de los seis principales licores destilados del mundo (Brandy, Whisky, Vodka, Gin, Ron, Spirit). , uno de los licores chinos, se elabora a partir de materias primas de almidón o azúcar o se destila después de la fermentación.
El licor, también conocido como shochu y baigan, es una bebida tradicional china. Según los registros del "Compendio de Materia Médica": "El método de elaboración de licor no es antiguo. Fue creado en la dinastía Yuan. El método consiste en poner vino fuerte y granos en una vaporera (refiriéndose a una vaporera), cocinarlo al vapor. dejar que el aire fluya y utilizar un recipiente para recoger el rocío que gotea". De esto podemos deducir Resulta que la producción de licor en nuestro país tiene una larga historia.
El licor es un licor destilado único en China. El licor de alta calidad debe tener un período de almacenamiento adecuado. El vino tipo Lu debe almacenarse durante al menos 3 a 6 meses y, por lo general, más de un año, el vino tipo Fen debe almacenarse durante aproximadamente un año y el vino tipo Mao debe almacenarse durante más de tres años. El contenido de alcohol es generalmente superior a 40 grados y el contenido de alcohol por debajo de 40 grados es vino con bajo contenido de alcohol.