¿Cómo pueden ser deliciosos y sencillos los callos fríos?

Cortar los callos y el pepino cocidos y reservar. Picar finamente el jengibre, el ajo, la cebolla y el cilantro. Revuelva la salsa de ostras, la salsa de soja, Lao Gan Ma, las semillas de sésamo cocidas, el vinagre, el aceite de sésamo y el agua hervida fría. Ponga en un recipiente los callos rallados, la cebolla, el ajo picado, el jengibre picado, el perejil y el pepino, vierta el jugo preparado, revuelva uniformemente y sirva.