El calabacín, también conocido como calabaza, calabaza y melón de arroz, pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y pertenece a los melones y verduras en la clasificación original de cocción. El calabacín se originó en América Central y del Sur. Se introdujo en Europa en el siglo XVI y luego en Asia y ahora se cultiva en todo el mundo. Li Shizhen de la dinastía Ming en China registró técnicas de cultivo de pepino en el "Compendio de Materia Médica". Su contenido nutricional se calcula en base a 100 gramos de porción comestible, que contienen 0,3 gramos de proteína, 1,3 gramos de carbohidratos, 9 mg de calcio, 9 mg de fósforo y 0,1 mg de hierro. Contiene múltiples vitaminas, especialmente provitamina A, que. Tiene el mayor contenido entre las verduras. Hay muchas variedades de cucurbitáceas en mi país, como la calabaza larga de Shandong, las diez hermanas de Zhejiang, la calabaza pata de vaca de Jiangsu, etc. El Lu de Changshu también es bastante famoso, especialmente las calabazas producidas en la ciudad de Meili. El pastel de calabaza que se elabora con él es dulce, delicioso y apetitoso. El método de producción ahora se presenta de la siguiente manera para comodidad de los internautas.
Método de cocción: fritura.
Textura: suave, cerosa y tersa.
Sabor: Dulce.
Efectos de la medicina tradicional china: El calabacín es de naturaleza cálida, de sabor dulce y no tóxico. La pulpa del melón tiene el efecto de humedecer los pulmones y reponer el corazón, y puede tratar muchas enfermedades.
Ingredientes: 1000g de pepino, 750g de harina de arroz glutinoso, 250g de harina de arroz japónica, 250g de azúcar.
Preparación:
1. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cocinar al vapor hasta que esté crujiente, envolver bien con una gasa y triturar.
2. Mezcle harina de arroz glutinoso y arroz japónica en una proporción de 7:3, mezcle con trozos de calabaza, amase hasta formar copos de nieve, amase hasta obtener una masa, enrolle en tiras largas y luego córtela en tamaños uniformes con un Cuchillo. Los pequeños pilares miden aproximadamente 5 cm de diámetro y 1 cm de largo y luego se empaquetan en tortas.
3. Coger una olla, calentarla, añadir aceite base y poner los melones uno a uno. Después de freír por ambos lados a fuego lento, espolvorear un poco de agua y tapar un rato.