¡Cómo hacer unas manitas de cerdo deliciosas! ?
De hecho, las manitas de cerdo tienen un sabor bueno y sabroso. Es fácil hacerlas deliciosas:
Quitar el olor
El método habitual es
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1. Primero lave y seque la piel del cerdo con agua tibia y luego retire con cuidado el pelo del cerdo. Si es perezoso, use leña o fuego de gas para quemar el pelo. Tiempo, queme ligeramente la piel del cerdo y luego ráspela para limpiarla.
2. Poner las manitas de cerdo depiladas en agua fría, añadir sal y vino blanco barato, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Este paso es para quitar la piel y el olor.
3. Después de cocinar, sacarlo, lavarlo, quitarle los restos de pelo, piel muerta y tierra. Cortar cada manita de cerdo en 4 trozos grandes, luego agregar agua fría, agregar vino de cocción y un. muchas cebollas verdes. Hierva el jengibre, el ajo y un poco de sal, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos y retire. Este paso es para eliminar las manchas de sangre y el olor a carne.
4. Hervir las manitas de cerdo cocidas con agua fría, vino de arroz, la cantidad adecuada de cebolla, jengibre, azúcar de roca y un poco de salsa de soja ligera, luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos y sacarlas. , las manitas de cerdo han sido procesadas y están a punto de estar cocidas 7 Cuando esté maduro podrás cocinarlas como quieras y quedarán riquísimas.
Método estofado: Agregue una pequeña cantidad de agua, salsa de soja oscura, azúcar moreno, cebolla y papas a las manitas de cerdo preparadas y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue azúcar de roca y un poco de glutamato monosódico y cocine a fuego lento. por otros 20 minutos. Eso es todo.
Método de cocción de la salsa: Después de procesar las manitas de cerdo, agregue más agua, salsa amarilla seca, una gran cantidad de cebolla, jengibre, ajo, frutos de la hierba, vino de arroz y azúcar de roca, cocine a fuego alto hasta que Se reduce la mitad de la sopa, luego se cocina a fuego medio hasta que la sopa cubra apenas las manitas de cerdo, luego se apaga el fuego y se espera otras 2 horas antes de comer.
Además, las manitas de cerdo procesadas también se pueden utilizar para hacer curry, teppanyaki y salteados picantes, todos ellos deliciosos.
2. Manitas de cerdo salteadas
Ingredientes: 3 manitas de cerdo, vino de cocción, azúcar de roca, sal, vinagre, salsa de soja
Elaboración: 1. Lavar las manitas de cerdo Cortadas por la mitad
2. Poner las manitas de cerdo procesadas en una olla con agua fría, agregar 1 cucharada de vino de cocción y media cucharada de vinagre (es mejor espino seco), cocinar a fuego alto durante media hora, luego cambie al modo de conservación del calor y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora sin levantar la tapa.
3. Pínchala con los palillos y si no puede penetrar en la carne, déjala cocer a fuego lento un rato.
4. Vierta de 4 a 5 cucharadas de salsa de soja en la olla, encienda la configuración de arroz y cocine por 20 minutos, luego agregue azúcar de roca (7 a 8 granos) y cocine por otros 10 minutos.
p>5. Por último añade un poco de sal (1 cucharada aproximadamente) y espera a que se seque el jugo
3 manitas de cerdo, jengibre y huevos en vinagre
Ingredientes: 1. Vinagre dulce (Zhimei Zhai, haitiano), Bazhen, todas estas marcas son buenas) 2. Patas de cerdo (picarlas en trozos grandes, escurrirlas y escurrirlas) 3. Huevos (cocinarlos y pelarlos) 3. Jengibre (no comprarlos demasiado viejos (los viejos son picantes y fáciles de comer) Si quedan residuos cuando aparecen, raspe la piel, lávela, séquela, déle palmaditas con el dorso de un cuchillo y córtela en rodajas gruesas) 4. Azúcar de roca o en rodajas azúcar (el método tradicional es usar azúcar en rodajas porque es más tónico), no uses demasiada, normalmente 3 libras de vinagre 1-1.5 es suficiente para uno grande, demasiado dulce y poco sabroso. Empezar a cocinar: 1. Saltear el jengibre con un poco de aceite hasta que esté fragante (quedará más fragante cuando se cocine en la olla) 2. Lavar la cazuela de barro, agregar el jengibre, las patas de cerdo deshidratadas y el vinagre dulce (es mejor tapar solo el ingredientes) y llevar a ebullición. 3. Hervir durante unos 15-20 minutos, revolviendo varias veces en el medio para evitar que se pegue a la sartén. Después de apagar el fuego, asegúrese de no destaparlo y revolverlo nuevamente, y dejarlo en remojo durante la noche. 4. Hervir nuevamente al día siguiente, agregar el azúcar y los huevos y cocinar durante unos 15 minutos. No dejar los huevos el primer día, de lo contrario, si los remojas en vinagre por mucho tiempo, tendrán un sabor muy duro. Jaja, por supuesto, a algunas personas les gusta comerlo empapado, déjelo con otros ingredientes el primer día) 5. Pruebe el sabor, si está demasiado ácido, agregue un poco de azúcar y cocínelo hasta que se disuelva. Jaja, apaga el fuego, no revuelvas y déjalo en remojo medio día más. 6. Vuelve a hervir cuando llegue el momento de comer. En ese momento las manitas de cerdo están muy podridas y el sabor del jengibre y los huevos es suficiente. ¡Las deliciosas y nutritivas manitas de cerdo con jengibre, vinagre y huevos están listas! ! !
4. Manitas de cerdo estofadas
4 manitas de cerdo pesan unos 500 gramos. A la hora de comprar manitas de cerdo, pide al carnicero que las corte en trozos pequeños.
1. Azúcar salteado: 100 gramos de azúcar de roca o azúcar blanca: añadir una pequeña cantidad de aceite de ensalada en un wok y sofreír el azúcar a fuego lento. Después de que el azúcar se derrita y el color se vuelva rojo intenso, sofreír. las manitas de cerdo hasta que estén blancas y empapadas.
2. Estofado en salsa de soja: remojar en agua (cubrir la mitad de las manitas de cerdo), añadir 1 jengibre, 3 anís estrellado, 5 gramos de pimienta de Sichuan, 1 cebolla verde, formar bolitas y apropiar. cantidad de sal.
4. Recoger la sopa: Cuando las verduras y las manitas de cerdo estén cocidas, utilizar fuego medio o alto para recoger la sopa. Convierta la sopa en la olla en aceite brillante. personas solas durante estos 2 o 3 minutos, para evitar quemar a Hu. Finalmente, agregue un poco de glutamato monosódico y cocine. Las manitas de cerdo estofadas en esta época son de color rojo y transparente, y tienen una textura pegajosa que se deshace en la boca.
¡Hay 4 tipos! ¡Tú decides cuál te gusta más! ¡Jaja! ¡Por qué no compras dos más y los pruebas todos!