Pechuga de ternera guisada con cerveza de rábano blanco

En nuestra vida diaria comemos a menudo carne de vacuno, que tiene un valor nutricional especialmente alto. La proteína rica puede mejorar la salud de las personas y es de gran ayuda para los niños. Sólo los niños que lo comen pueden crecer más. Y la carne de res es más nutritiva que la de cerdo. Ahora los precios de la carne de cerdo y de la ternera son aproximadamente los mismos, así que en términos de valor nutricional, elegí la carne de res.

En realidad, estoy comiendo pechuga de tomate. Personalmente prefiero la comida ácida, por eso los tomates son mis favoritos. Pero hoy no haremos pechuga de tomate. Hacemos pechuga de ternera guisada con rábano. Este plato también es delicioso. Los rábanos son fragantes. Sí, el rábano tiene un sabor suave y ceroso, especialmente en otoño.

Un malentendido que hay que tener en cuenta a la hora de guisar carne es el de añadir a la sopa diversos condimentos, especialmente pimienta y anís, para conseguir el efecto de quitar el olor a pescado. ¡Esto está muy mal y añadir estos dos ingredientes sólo será contraproducente!

Nombre del plato: Ternera guisada con rábanos

Ingredientes: 500g de ternera, 1 zanahoria, 1 rábano, 5 láminas de jengibre, 2 ajos, 5 pimientos, 2 ajetes tiernos, 1 canela , 1 anís estrellado, 6 hojas de laurel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 200g de cerveza.

Proceso de cocción:

1. Ir al mercado a recoger unas pechuga de ternera. Soy el que tiene más experiencia en recoger pechuga de ternera. Al elegir pechuga de res, trate de elegir carnes rojas, grasas y magras. No elija carne seca. Las cosas más frescas son los rábanos muy frescos y la pechuga de res cortada. Compré algunas zanahorias aquí.

2. Primero ponga agua en la olla, luego ponga la carne en la olla. Puede agregar un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre, encender el fuego alto, quitar la suciedad y las impurezas de la pechuga de res. y expulsar la sangre. Retire la espuma y enjuague la pechuga con agua fría.

3. Vuelve a poner un poco de agua en la olla y hierve las zanahorias y el rábano blanco en el agua. No los planches demasiado bien en este momento. Si se cocina demasiado, puede desmoronarse más adelante en el guiso. Retirar y escurrir.

4. Coloque la pechuga de res en la olla, luego agregue algunos condimentos auxiliares, canela, anís estrellado, hojas de laurel, rodajas de ajo, chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pechuga de res escurrida y cocine. a fuego alto durante 5 minutos y agregue la salsa de soja, la salsa de ostras y el vino de cocción.

5. Después de agregar Pixian Doubanjiang, Pixian Doubanjiang tendrá un sabor salado, por lo que no es necesario agregar sal. Después de freír el aceite rojo, comienza el siguiente paso.

6. Este es el toque final. Asegúrate de preparar cerveza, aproximadamente una botella de cerveza, y agrégala en pequeñas cantidades en tandas.

7. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, puedes utilizar una olla a presión.

8. Finalmente, coloca el rábano en la olla y cocina a fuego lento durante otros 25 minutos, luego podrás disfrutar de su delicia.

Habilidades culinarias:

1 Por supuesto, el estofado de ternera es inseparable del proceso de guisado. Desde la perspectiva de la selección del material, es mejor utilizar tendón de res, porque el tendón de res tiene tendones y tendrá un sabor muy ceroso después de guisarlo. Sería mejor si fuera mitad ternera y mitad tendón. El sabor de la carne es diferente y el sabor es naturalmente diferente.

2. Desde el punto de vista del sabor, la ternera casera no se debe guisar con pasta de judías. La pasta de frijoles en sí la hace otra persona y puede que no sepa muy bien, pero también es extraordinaria. Podemos probar nuestros propios ingredientes y agregar un poco de salsa de té de azúcar o arena. Esta salsa le dará un sabor especial, que es mucho más deliciosa que Pixian Doubanjiang.