Combinación de frutas en plato blanco.

Tarta de Piña Ingredientes: (se pueden hacer 18 piezas)

100 gramos de mantequilla

70 gramos de aceite blanco

70 gramos de azúcar glass

Un poco de sal

1 huevo entero

320 gramos de harina baja en gluten

40 gramos de nata en polvo

360g de relleno de piña

Práctica:

1. Coger un recipiente, mezclar la mantequilla blanda y el aceite blanco a temperatura ambiente, añadir el azúcar glass, la sal. y los huevos en secuencia. Finalmente, agregue la harina baja en gluten y la crema en polvo y mezcle uniformemente presionando.

2. Dividir la masa en trozos de 40g y dividir el relleno de piña en trozos de 20g.

3. Envolver la masa con relleno de piña y cerrarla. Luego introdúcela en el molde y aplánala.

4. Precalienta el horno a 200 grados centígrados y hornea durante 10 minutos. Voltear y hornear a 180°C por 8 minutos. (Ajuste la temperatura del horno usted mismo).

Experiencia:

1. La cantidad de masa se puede ajustar según los diferentes moldes. Al hornear, se puede meter al horno junto con el molde, y la forma quedará más bonita. También es posible sin molde, pero se deformará ligeramente.

2. Será mejor sacar el pastel de piña del molde después de enfriarlo, de lo contrario el producto terminado se dañará fácilmente.

3. La piel del bizcocho de piña tiene un sabor muy crujiente. Debería estar un poco más suave cuando lo guarde mañana. El relleno de piña lo compré en la tienda de ingredientes. No tiene un sabor demasiado dulce ni grasoso.

Muffins de fruta fresca

Materiales de la piel:

225 g de mantequilla fermentada sin sal, 60 g de azúcar glass, 190 g de harina baja en gluten, 110 g de harina alta en gluten, 40 g harina de maíz, 15 g de queso en polvo, 15 g de leche en polvo, 10 g de yema de huevo, 50 g de huevos enteros.

Relleno:

Piña 64 g, melón 64 g, arándano 120 g, fresa 120 g.

Ejercicio:

1. Mezclar todos los materiales de manera uniforme.

El de 2,31g tiene 14 skins, y el de 17g tiene 14 skins.

3. La piña y el melón relleno se dividen en 7 trozos en una caja de 8g, y los arándanos y las fresas se dividen en 7 trozos en una caja de 15g.

4. Envolver la masa y los rellenos y presionarlos en el molde.

5. Precalentar el horno a 180/150℃, hornear durante 15 minutos, luego darle la vuelta y hornear durante 10-15 minutos.

Experiencia:

¡Este crujiente de frutas queda realmente cremoso cuando se come al día siguiente! Mi hojaldre de frutas favorito tiene un poco más de piel, así que elegí una proporción de 3 piel: 1 relleno, ¡y sabe realmente delicioso!

Crujiente de melón Hami

Material de cuero

225 g de mantequilla, 225 g de ghee, 100 g de azúcar en polvo, 80 g de leche en polvo, 1 huevo, 600 g de harina baja en gluten, 50 g queso en polvo, 1/2 cucharada de leche en polvo.

Relleno: 800g de melón + 400g de melón de invierno, 150g de azúcar, 150g de maltosa.

◎Primero poner el melón dulce y el melón de invierno en una sartén antiadherente y cocinar a fuego medio-alto.

Completo

1. Compra un melón más duro, y trata de utilizar la parte dura y verde de la piel. Corta el melón en tiras o usa un procesador de alimentos para triturarlo si no se corta. El melón de invierno también se afeita.

2. El color mezclado de los dos es amarillo claro y verde. Se filtró mucha agua durante el procesamiento, así que guardé la sopa y la cociné para conservar más rellenos afrutados y dulces.

3. La próxima vez que cocines, también puedes probar todo el melón; o reemplazar el melón de invierno con melón de aleta de tiburón. Creo que el melón de aleta de tiburón tiene mejor pectina que el melón de invierno.

◎No tienes que preocuparte de que se queme cuando empieces a cocinar a fuego medio. Voltee de vez en cuando y raspe la parte media de la olla que se seca más rápido. Cuando veas que la sopa está casi terminada, puedes añadir azúcar.

Completo

1. Saltee hasta que la sopa esté casi seca. ¡Descubrirá que hay menos relleno y realmente hay más agua en el melón!

2. El relleno de piña o el relleno de melón no son difíciles de freír, se irán secando gradualmente hasta quedar estables. Entre los rellenos que se han frito una vez, el relleno de ciruela es el más difícil de freír y estallará como lava. Una vez que lo rocíes hasta que quede casi caliente, debes seguir girándolo para reducir ligeramente la probabilidad de que se llene el fondo.

◎Después de añadir el azúcar volverá a salir agua, seguimos friendo. No te enojes demasiado en este momento.

Completo

Como se mencionó anteriormente, no queda mucho después de quitar el agua del melón, por lo que el azúcar es solo la mitad de los 150 g de relleno de piña, pero el producto terminado aún está dulce. La próxima vez que reduzca el azúcar añadido, considere reducirlo a 100 g.

◎El agua casi está acumulada, así que la raspo junto a ella. Si no hay agua en el fondo de la olla, puedes agregar maltosa. Marrón verdoso.

◎Después de añadir la maltosa, sofreímos con cuidado, a fuego lento y prestando siempre atención a los bordes y el fondo de la olla para evitar que se ennegrezca. Sofreír hasta que desaparezca el agua y quede un poco de azúcar en la cola. Qué tan seco esté depende de las preferencias personales; se endurecerá después de enfriarse. Sofreír unas cuantas veces más hasta alcanzar la consistencia deseada. Si no se siente lo suficientemente duro después de enfriarlo, puede devolverlo a la sartén y sofreírlo hasta que se seque.

Tarta francesa de almendras

Tarta francesa de almendras (unos 2 platos)

Ingredientes: 125 g de proteína, 2 g de sal, 80 g de azúcar fina, 10 g de harina baja en gluten, 35 g de azúcar glass, 106 g de almendra en polvo.

Almendra gajos

1 clara de huevo, sal, remover hasta obtener una espuma fina.

2Añadir azúcar fina en dos porciones hasta que esté seco y espumoso.

3. Mezcle y tamice la harina baja en gluten, el azúcar en polvo y la harina de almendras, luego agregue en dos tandas y mezcle uniformemente.

5. Utilice una boquilla redonda para exprimir las tiras, espolvorear las esquinas de almendra sobre la superficie de la masa, sacudir el exceso de almendras y hornear en el horno.

Coloque la capa inferior a 6190 ℃/110 ℃ durante 25 minutos. Cambia de lado. Coloque la capa inferior a 190 ℃/10 ℃ durante 10-15 minutos (al precalentar el horno, coloque la capa inferior a 220 ℃/coloque la capa inferior.

7 esquinas de almendra, aproximadamente 250-280 gramos .

Horno microondas 145℃ 35 Minutos ※

Jalea

Ingredientes: (6 tazas)

18g de gelatina en polvo, 600g de agua. , 50g de azúcar, fruta enlatada

Práctica:

1. Mezclar uniformemente la gelatina en polvo y el azúcar fina

2 Hervir 600 cc de agua y luego verter el agua. gelatina en polvo y llevar a ebullición (recuerde hervir).

3. Coloque la fruta cortada en cubitos en la taza de pudín y luego vierta el líquido de gelatina en la taza de pudín. >4. Una vez que esté completamente frío, mételo en el frigorífico.

La mousse se derrite en la boca y tiene un sabor diferente al de la crema fresca.

El chocolate blanco desprende un rico aroma lácteo. , que es muy adecuada para hacer tartas de vainilla

◎Ingredientes

2 tartas de 7 pulgadas

150 gramos de leche

50. gramos de azúcar

100 gramos de chocolate blanco

2 yemas de huevo

3 ~ 4 trozos de gelatina

200 gramos de nata

Cantidad adecuada de arroz con chocolate

Práctica

-Remojar la gelatina en agua con hielo hasta que esté blanda y reservar con la nata fresca.

-Calentar la leche y el chocolate blanco (cortado en trozos pequeños) hasta que el chocolate blanco se derrita. Luego agregar la gelatina y usar la temperatura restante para derretir. Agregar las yemas y el azúcar y mezclar bien, luego mezclar y cocinar hasta que esté ligeramente pegajoso. luego apaga el fuego y deja enfriar.

Cuando la salsa de chocolate se haya enfriado, agrega la nata fresca y mezcla bien.

-Envuelve el fondo del Musimo con un recipiente fresco. moldear, poner en el bizcocho → mousse → bizcocho → mousse en secuencia

-Alisar la superficie, congelar por más de 3 horas y desmoldar espolvorear arroz con chocolate sobre y alrededor de la superficie. p>

Comentarios

Como usé un cuerpo de bizcocho de vainilla y la mousse también es blanca, las capas no se notan si lo cambio por chocolate amargo o un bizcocho con sabor a café quedará más bonito.

Saca la mousse del modelo. Yo siempre uso el aire caliente de un secador de pelo para soplarla alrededor del modelo 360 grados, y la mousse se puede quitar fácilmente del molde, lo cual es conveniente y. ¡sencillo!

Tarta de piña (unos 60 moldes bomba de aluminio)

Materiales: 500 g de huevos enteros, 300 g de sal, 4 g de harina baja en gluten, 460 g de levadura en polvo, 6 g de aceite de ensalada, 500 g. rodajas de piña enlatada 8-10 rodajas

Preparación previa: (1) Cortar y picar la piña, exprimir el agua, escurrir y reservar.

Método: 1 Mezclar. los huevos enteros, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que se forme una masa que no gotee.

2 Tamizar la harina baja en gluten y la levadura en polvo, añadir a velocidad baja y mezclar uniformemente. >

3 Agrega el aceite de ensalada poco a poco y mezcla uniformemente hasta que la superficie del lago esté lisa.

4 Agrega la piña escurrida y mezcla bien. Sácalo y mézclalo un poco.

5. Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda grande y luego exprímela en el molde, aproximadamente 8-9 minutos.

6 Exprime un poco de ghee en la superficie de la masa, luego ponle rodajas de almendra (esquinas) y hornea.

Pon el nivel superior a 7200°C/175°C durante 10 minutos, cambia el lateral a 200°C/175°C durante 8 minutos (200°C/175°C al precalentar el horno) .

Mousse de chocolate tricolor

Ingredientes

3 huevos

1 cucharadita de polvo blanco

4 cucharadas de azúcar

300 ml de leche

3,5 comprimidos de gelatina

300 ml de nata fresca

75 g de chocolate puro

75 gramos de chocolate blanco

75 gramos de chocolate con leche

Método de elaboración

1. Extender papel de horno sobre el molde, separar el huevo. clara y yema de huevo, y colocar el auspicioso. Remojar las rodajas cortadas en cubitos en agua durante 30 minutos.

2. Añade la clara en polvo a la yema de huevo. Revuelva el azúcar hasta que esté de color amarillo claro y suave.

3. Poner la leche en una olla pequeña, calentarla hasta que esté casi hirviendo, luego retirar del fuego, verter en la pasta de yema de huevo y remover uniformemente.

4. Calienta la pasta de yema de huevo en agua y revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta que espese (usa tus dedos para dibujar una línea en el dorso de la cuchara de madera para que la línea no se manche).

5. Añade lentamente la pasta de yema de huevo a la hoja de gelatina blanda y deja enfriar.

6. Montar la nata fresca e incorporarla suavemente a la pasta de yema de huevo. Dividir la pasta de yemas en tres partes y las claras en tres partes.

7. Después de calentar y ablandar el chocolate puro en agua, viértalo en la pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente.

8. Batir una clara de huevo hasta que esté firme y espumosa, luego mezclar ligeramente con la pasta de yema de huevo pura de chocolate, verter en el molde, alisar la superficie y congelar en el frigorífico hasta que solidifique (unos 30 minutos).

9. Repite los pasos 7 y 8 para hacer mousse de chocolate blanco y mousse de chocolate con leche respectivamente.

Recordatorio: Al cortar, primero calienta el cuchillo con agua caliente para que la superficie de corte quede más bonita.

Me llevó casi dos horas y media hacer esta mousse tricolor. Es un trabajo duro, pero vale la pena.

El molde que utilicé es un molde común para tostadas y no se puede mover, así que en el primer paso lo cubrí con papel de horno para poder retirarlo fácilmente.

Primero congela la mousse durante media hora para evitar que se mezclen las dos capas cuando viertas otra capa.

La mousse siempre queda suave, por lo que aunque hagas otra capa una hora más tarde, seguirá pegando.

Tarta de marín

Ingredientes a

75 gramos de mantequilla sin sal

75 gramos de azúcar

2 piezas Yema de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

125 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

100 ml de leche fresca

Ingredientes b

2 tipos de proteínas

90 gramos de azúcar

Práctica:

1 bandeja de horno con papel de horno.

Agregue la mantequilla y el azúcar A en 2 ollas, deslice hacia adentro, agregue las yemas de huevo y el extracto de vainilla, continúe revolviendo uniformemente.

3 Tamizar la harina y la levadura dos veces, añadir a 1 y mezclar bien.

4Añade leche a 1 y bate uniformemente.

5 Vierte los ingredientes batidos en el molde para horno y alísalo.

6. Batir ligeramente la clara del ingrediente B, añadir varias veces el azúcar hasta que quede dura y espumosa y verterla sobre la superficie del ingrediente 5.

Hornear en el horno a 350 grados durante 35 minutos.

Nota:

Esta vez puse azúcar en el ingrediente 1 B según prescripción médica. Un poco dulce, podría reducirse.

2 La proteína de la superficie queda deliciosa al hornearse. Hay que hornearla hasta que esté bien dorada, por lo que hay que colocarla en el fondo del bizcocho con papel de horno para evitar que se queme.

Hojaldres de yema de huevo

Aceite de piel: (16g/pieza)

Zhong Jian 160g

58g de mantequilla

Azúcar 30g

Agua tibia 75g

Crujiente: (5g/pieza)

Baja en gluten 220g

Mantequilla 85 Gramos

Rellenos: (20 g/ud)

400 g de pasta de judías

20 yemas de huevo saladas

◎Rellenos:

1 Remoje la yema de huevo salada en vino de arroz para eliminar el olor y hornee a 375F durante 3-5 minutos.

2. Dividir la pasta de judías en 20 trozos y meterlos en el frigorífico.

◎Método del cuero engrasado:

1. Mezclar, revolver, amasar y dar forma a los ingredientes del cuero engrasado hasta que quede suave.

2. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar unos 10 minutos.

◎Método repostería:

Remueve los ingredientes uniformemente. Frote con las manos. Luego amase hasta que la superficie crujiente esté suave y aceitosa.

Práctica:

1. Dividir la masa y el hojaldre en 20 partes y amasarlas hasta obtener una masa.

2. Envolver la masa de hojaldre con aceite y sellarla.

3. Aplana la masa envuelta, enróllala hasta darle forma ovalada con un rodillo y luego enróllala de abajo hacia arriba.

4. Gira la masa enrollada 90 grados para hacer tiras verticales, repite el paso 3.

5. Repetir el paso 4.

6. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Enrolle la masa hasta darle forma redonda, envuélvala en pasta de frijoles, presiónela con yema de huevo salada y pellizca bien.

7. Cierra la boca, colócala sobre papel de horno y cúbrela con el líquido de yema de huevo. Frótelo nuevamente antes de meterlo al horno y espolvoréelo con semillas de sésamo negro.

8. Hornee en el horno a 400 grados Fahrenheit durante unos 20 minutos. Colóquelo plano, cúbralo con yema de huevo líquida, cúbralo nuevamente con yema de huevo líquida antes de meterlo al horno, espolvoree un poco de semillas de sésamo negro encima y hornee en el horno.

Nota:

1. Al hornear yema de huevo salada, solo la superficie cambia ligeramente de color. No sabrá bien si está demasiado seco durante mucho tiempo y los huevos cortos tendrán un olor fuerte y destruirán el sabor del soufflé.

2. Es posible que el cuero aceitoso no sea fácil de amasar al principio y que se adhiera a su forma. Ten paciencia y frota lentamente con las manos hasta que esté completamente combinado.

3. La harina crujiente y el aceite son difíciles de disolver entre sí. Debes amasar con paciencia para ayudar a que la harina absorba el aceite y el agua, y utilizar la temperatura de tus manos para ayudar a que el aceite se disuelva en la harina.

4. El punto crujiente es más duro que la corteza aceitosa. Si no se puede formar, considere agregar unos 10 g de ghee.

4. Asegúrate de pellizcar bien la piel después del relleno, para que el fondo explote cuando se hornee.

5. Cuando el merengue y la masa de tarta estén mezclados, no es necesario espolvorear harina sobre la mesa.

Rollo de tarta de chocolate

Ingredientes: (aproximadamente una pieza)

Pasta proteica:

5 tipos de proteínas

70g de azúcar fina

3 g de crémor tártaro

Rebozado:

70g de agua

30g de chocolate en polvo

3 gramos de carbonato de sodio

5 yemas de huevo

40 gramos de azúcar fina

80 gramos de aceite de ensalada

100 gramos de gramos de harina baja en gluten

3 gramos de levadura en polvo

Una cantidad adecuada de nata fresca

Práctica:

1. Diferentes recipientes para separar claras y yemas. Tamizar la harina para su uso posterior.

2. Hervir el agua, añadir el chocolate en polvo y el bicarbonato de sodio y disolver uniformemente.

3. Agregue azúcar fina a las yemas de huevo, revuelva suavemente, luego agregue el chocolate disuelto y el aceite de ensalada, revuelva uniformemente. Finalmente agrega la harina tamizada y la levadura en polvo y mezcla bien.

4. Remueve las claras hasta que queden húmedas y espumosas. Agregue el tártaro en polvo y el azúcar en polvo. derrotar.

5. Vierta la mitad de la masa de clara de huevo y mezcle aproximadamente con la masa, luego agregue el resto de la masa de clara de huevo y mezcle uniformemente. No revuelvas demasiado.

6. Extienda papel de horno en un molde para horno rectangular, vierta la masa y alise la superficie. Hornear en el horno a 200°C por 5 minutos y luego a 160°C por 10 minutos.

7. Saca el bizcocho horneado, agítalo sobre la mesa para que salga el agua, ponlo boca arriba, retira el papel de soporte para dejarlo enfriar durante unos 2-3 minutos y luego dale la vuelta. Vuelva hacia el frente para que el calor se enfríe por ambos lados. Déjelo enfriar hasta que la superficie esté seca y no pegajosa.

8. Extiende un trozo de papel de horno, con la parte inferior del bizcocho hacia arriba, y aplica mantequilla primero. Corta 2 o 3 cuchillos en el rollo (no puedes cortarlo) y luego enrolla el pastel con papel de hornear.

9. Envolver el bizcocho enrollado con film transparente. Reservar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Cómo hacer nata:

1. Coger un recipiente grande, poner cubitos de hielo y agua fría adecuada para mantener la temperatura del hielo.

2. Ponga una cantidad adecuada de crema para batir (yo usé unos 200 cc) en un recipiente pequeño y luego ponga este volumen en la cubitera de hielo de arriba para mantenerla fría. Batir con batidora hasta que esté espumoso y reservar en el frigorífico.

Experiencia:

-1-Esta tarta fue elaborada con mucho mimo.

Después de confirmar que el papel para hornear en casa es papel para hornear antiadherente, primero también se coloca el papel para hornear en la bandeja para hornear. Así que esta vez la corteza quedó hermosa. Gracias por compartir la experiencia de May. Si tiene preguntas sobre cómo hacer hermosos panecillos, puede consultar la enciclopedia Claire's Snack Stack.

-2-Probé el bizcocho recién hecho. Tenía un sabor muy suave, como un bizcocho. La desventaja me pareció demasiado suave. Mi bizcocho ideal debería ser suave y denso. Esta vez no sólo era suave, sino también lo suficientemente denso. Sería bueno si pudiera ser un poco más fuerte. Pero el pastel estuvo congelado durante la noche y cuando lo comí esta mañana, estaba un poco más espeso que anoche. La próxima vez probaré otras recetas de panecillos.

Rollos de pasta de arroz glutinoso y judías

250 ​​gramos de arroz glutinoso

100 gramos de pasta de judías rojas

50 gramos de azúcar

2 piezas Piel podrida

1 Remojar arroz glutinoso durante tres horas.

2. Cubra la vaporera con un paño de algodón húmedo (el paño húmedo puede evitar que el arroz glutinoso se pegue al paño). Cocine al vapor el arroz glutinoso sobre el paño de algodón durante unos 20 minutos. y revuelva en el medio.

3. Poner el arroz glutinoso al vapor en un bol grande, añadir el azúcar y mezclar bien.

4. Primero unte el tofu con la mezcla de arroz glutinoso, luego ponga la pasta de frijoles rojos hacia arriba (como si estuviera haciendo sushi) y enrolle el tofu.

Si no quieres comerlo enseguida, puedes envolverlo bien bien en un molde de conservación y meterlo en el frigorífico para que el arroz glutinoso no se caiga cuando lo cortes en trozos más tarde. .

6.Antes de comer, cortar los rollitos de arroz glutinoso y pasta de frijoles en rodajas, poner un poco de aceite en la olla y sofreír los rollitos de arroz glutinoso y pasta de frijoles hasta que estén dorados por ambos lados.

Tarta de Piña

Ingredientes:

1 rebanada de pastel, 1/2 taza de piña cortada en cubitos, 1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de harina de maíz y 1 cucharadita de canela.

Práctica:

1 Añade azúcar a la piña cortada en cubitos, cocina a fuego medio hasta que se derrita y la piña esté ligeramente blanda.

2 Agrega la mantequilla, la harina de maíz y la canela en polvo, revuelve uniformemente para espesar la salsa, deja enfriar y reserva.

3 Corta la masa en cuadritos, envuélvela con 2 cucharadas de relleno de piña, usa una brocha para esparcir el líquido del huevo, dobla la masa por la mitad y presiona bien la masa con un tenedor.

4. Realizar tres incisiones verticales en la epidermis y pincelar la superficie con huevo batido. Hornee a 420 grados durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Nota:

Remueve constantemente al cocinar el relleno, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén.

Tarta de Panchi

Ingredientes: (una pieza)

Rebozado:

5 yemas de huevo

20 gramos de azúcar fina

Un poco de sal

60 gramos de aceite de ensalada

60 gramos de leche fresca

100 gramos de leche baja -harina de gluten

Harina de maíz 10 gramos

Polvo para hornear 1/2 cucharadita

Pasta proteica:

5 tipos. de proteínas

75 gramos de azúcar fina

1/2 cucharadita de crémor tártaro

Otros:

Una cantidad adecuada. de salsa de chocolate

Una cantidad adecuada de Nata fresca

Una cantidad adecuada de arroz con chocolate

Práctica:

1. separar las claras y las yemas. Tamizar el polvo y reservar.

2. Agregue azúcar fina y sal a la yema de huevo hasta que la yema adquiera un color ligeramente blanco lechoso, luego agregue aceite para ensalada y mezcle la leche de manera uniforme. Finalmente agrega el polvo tamizado y revuelve uniformemente.

3. Añade las claras al polvo tártaro y remueve hasta que estén húmedas y espumosas. Agrega el azúcar en polvo dos veces y revuelve.

4. Mezclar la pasta proteica y la masa de manera uniforme y dividir en dos partes. Agregue la cantidad adecuada de salsa de chocolate en una porción y mezcle bien.

5. Extiende papel de horno en un molde rectangular, vierte dos porciones de masa (separadas por una tira de papel o regla), alisa la superficie y hornea a 180°C durante 25 minutos.

6. Saca el bizcocho horneado, agítalo sobre la mesa para que salga el agua, ponlo boca arriba, arranca el papel de revestimiento para disipar el calor y luego dale la vuelta al frente para. disipar el calor, hasta que ambos lados estén fríos. Hasta que esté seco y ya no esté pegajoso.

7. Extiende un trozo de papel grande, corta el bizcocho en tiras y apílalas. Cuando el bizcocho esté listo untarlo con nata montada. Finalmente, unte crema fresca en la capa exterior y espolvoree con arroz con chocolate para decorar.

Cómo hacer nata:

1. Coger un recipiente grande, poner cubitos de hielo y agua fría adecuada para mantener la temperatura del hielo.

2. Ponga una cantidad adecuada de crema para batir (esta vez usé 200 cc) y azúcar en polvo (aproximadamente 10 g) en un recipiente pequeño, y luego coloque el recipiente en la cubitera de hielo de arriba para mantenerlo frío. Batir con batidora hasta que esté espumoso y reservar en el frigorífico.

Experiencia:

1. Si solo considera el costo, hacer este pastel realmente no es rentable. Podría comprar medio pastel de ajedrez y simplemente usar arroz con chocolate como decoración. Creo que lo más difícil es la decoración exterior. Nunca aprendí a decorar pasteles, así que sólo puedo confiar en mi imaginación. Así que terminé con un montón de crema batida y chocolate en mi mesa de trabajo. Un desastre.

2. En segundo lugar, está la combinación de tartas tipo patchwork. Debido a que el volumen de producción no es grande, solo hay una placa, por lo que se debe tener cuidado al cortar entre diferentes colores. Si haces dos platos, será más fácil cortar la combinación.

Jalea de leche fresca

Ingredientes: 1000㏄ de leche fresca, 110g de harina de maíz, 110g de azúcar, 2 huevos enteros y cantidad adecuada de coco en polvo.

Ejercicio:

(1) Ponga los huevos enteros y el azúcar en la olla y revuelva uniformemente, luego agregue 750㏄ de leche fresca, caliente a fuego lento (revuelva ligeramente mientras calienta) a 80 Aproximadamente ℃ (es decir, cuando la olla comienza a burbujear, es aproximadamente 80 ℃).

(2) Mezcle 250 ㏄ de leche fresca y harina de maíz con anticipación, viértalo en la olla y continúe calentando hasta que espese (aparecen grandes burbujas en el fondo de la olla y suben a la superficie)

(3) Vierta en un cajón para verduras mientras está caliente, déle forma y alise, enfríe y luego colóquelo en el refrigerador.

(4) Congelar completamente, cortar en trozos y envolver con harina de coco.

Frank Doug

Ingredientes de la masa

160 gramos de harina rica en gluten

40 gramos de harina baja en gluten

1 cucharadita de levadura seca

30 gramos de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de leche desnatada en polvo

30 gramos de huevos

20g de mantequilla sin sal

95g de agua

◎ 8 hot dogs con relleno.

Una cantidad adecuada de sal y curry en polvo

Una cantidad adecuada de harina panificable

Practica

1. Colóquelos en la tostadora uno por uno y revuelva durante unos 5 minutos. Sacar la masa, agregar mantequilla sin sal y seguir mezclando durante unos 10 minutos.

2. Saque la masa, póngala en un recipiente grande, cúbrala con una envoltura de plástico y realice la primera fermentación. Después de la fermentación, alcance 1,5 ~ 2 veces su tamaño (aproximadamente 30 ~ 60 minutos). Mételo en el frigorífico durante la noche.

3. Espolvorea una cantidad adecuada de sal o curry en polvo sobre las salchichas; vierte el pan rallado en un plato y reserva.

4. Sacar la masa, exprimir el aire y hacer crecer las aceitunas hasta formar un rectángulo de 40 cm de ancho y 14 cm de ancho. Después de doblar la masa tres veces, gírala 90 grados y córtala en 8 tiras iguales.

5. Dar forma: enrolle la masa formando una tira larga y enróllela alrededor del hot dog grande. Primero se remoja la masa en agua, luego se recubre con harina de pan, se coloca en una bandeja para hornear y finalmente se fermenta hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 60 minutos).

6. Precalentar el horno con antelación y hornear a 200℃/150℃ durante 15 minutos.

Nota:

1 El pan rallado puede quedar pegajoso, la masa se extenderá después de comenzar y parte se caerá durante el proceso de posproducción.

Al envolver 2 paquetes de jamón, deja un poco de espacio entre la masa para que queden líneas cuando suba.

Tarta de lengua de gato

Ingredientes:

120g de harina, 100g de mantequilla, 100g de azúcar glass, 2 proteínas, un poco de sal.

Práctica:

1. Suavizar la nata a temperatura ambiente, añadir azúcar glass y batir hasta obtener una pasta con unas varillas.

2. Añade sal a las claras hasta que las claras estén difíciles de espumar. Añade las claras a la pasta de nata tres o cuatro veces y mezcla suavemente para evitar que se desespume.

3. Agregue lentamente la harina tamizada, mezcle uniformemente, coloque la masa en una manga pastelera y use un cabezal de tubería de aproximadamente 0,6 cm para formar tiras largas de 5 a 6 cm, con al menos 3. cm entre ellos.

4. Hornear en el horno a 180°C durante unos 6 a 8 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Viento Negro (Este no tiene buena pinta~ pero ¿quién puede resistirse al sabor del chocolate?)

◎Ingredientes (unas 30 piezas)

Blanco 110g de aceite

100g de azúcar fina

1 huevo (unos 55g)

150g de chocolate súper agridulce

180g de harina común

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de crema

Practica

Precalentar 1 horno a 220℃/150℃ (horno); cortar el chocolate agridulce en trozos, ponerlo en agua y calentar hasta que se derrita (también se puede utilizar el microondas).

2 Ponga el aceite blanco y el azúcar fina en un tazón grande o recipiente de acero, revuelva uniformemente con una espátula de goma y luego revuelva uniformemente con una batidora eléctrica.

3 Agrega los huevos, continúa usando la batidora para batir rápidamente hasta obtener una pasta uniforme, luego agrega el chocolate derretido (déjalo enfriar un poco, pero no dejes que se vuelva a formar grumos), continúa mezclando con el mezclador o espátula de goma uniformemente.

4. Mezclar y tamizar la harina común, la levadura en polvo, el cacao en polvo y la crema, y ​​agregar a la pasta de crema. Primero mezcle la harina, el azúcar y el aceite con una espátula, y luego use el método de prensado para mezclar la masa uniformemente hasta que la harina ya no sea visible (no mezcle demasiado para evitar que la masa sobresalga).

5 Divide la masa en bolitas de 20 g, enróllalas, colócalas en una bandeja para horno y aplánalas con las palmas, utiliza un tenedor para hacer un patrón en el medio y colócalas en una bandeja para hornear. Hoja forrada con papel antiadherente, entre las galletas dejar espacios adecuados.

6 Hornee a 175 ℃/120 ℃ durante unos 20 ~ 25 minutos. Cuando hornee durante 10 minutos, gire la bandeja para hornear y continúe horneando hasta que las galletas ya no estén blandas y se puedan levantar, luego apague el fuego. Deja las galletas en el horno durante 10 minutos para que se enfríen por completo antes de sacarlas.

Pastel de plátano al vapor

Componente 12 (pequeño)

Materiales;

Plátano 2 yuanes 1/2 pieza

30-50 g de azúcar (adecuada para tu propio dulzor)

1 huevo

1 cucharadita de miel

10 de agua están bien

70g de harina baja en gluten

20g en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo

Mezcla los huevos, el azúcar, la miel y el agua. Agregue puré de plátano y revuelva.

Añadir el polvo y mezclar uniformemente.

Cocer al vapor a fuego alto durante 5 minutos.

Nota:

QQ es muy fragante y no está mal.

El método es muy sencillo.