Qué ingredientes son adecuados para la olla caliente de tomate (Qué ingredientes son adecuados para la olla caliente de tomate)

1. El estofado de tomate combina mejor con ingredientes de mariscos. La acidez del estofado de tomate puede neutralizar la débil alcalinidad de los mariscos, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también agregar sabor umami a varios filetes de pescado, mariscos, bolas de camarones, etc. La olla caliente de tomate no es adecuada para cocinar verduras de hojas verdes. La acidez destruirá la clorofila y no es adecuada para shabu-shabu. La carne se encogerá, pero es apta para carne de res shabu-shabu. La pechuga de tomate sigue siendo un plato famoso.

2. La olla caliente de tomate no es adecuada para enjuagar verduras, especialmente verduras de hoja. El ambiente de la olla caliente de tomate es ácido. Después de calentar, se eliminará el magnesio de la clorofila, es decir, los iones de magnesio de la clorofila de las hojas se perderán, lo que provocará que las hojas se vuelvan amarillas y oscuras. Las raíces de las verduras no se ablandarán ni se pudrirán cuando se cocinen en la olla de tomate, sino que se volverán más fuertes.

3. La olla de tomate no es apta para shabu-shabu. Enjuagar la carne con ácido débil puede hacer que pierda humedad y cuanto más se cocine, más se encogerá y se endurecerá. Pero la carne de res es especial. La olla de tomate y semillas de res es muy adecuada para enjuagar, porque la carne en sí no contiene mucha agua y el tiempo de enjuague no lleva mucho tiempo. Podríamos pedir el bistec medio cocido y la pechuga de tomate era un plato muy sabroso.

4. Para el estofado de tomate, puedes lamer algunas verduras muy absorbentes de agua, como calabazas y melones de invierno, o patatas, para no tener miedo de perder agua. Es mejor espolvorear un poco de cilantro y cebollino en la sopa de tomate caliente.