La harina de maíz es la mejor forma de comerla. Agrega una bolsita de leche y revuelve con los palillos. Quedará suave y dulce pero no carnoso.

Octubre es la temporada de cosecha, cuando los granos frescos están fragantes. Después de un largo período de crecimiento, muchos cultivos finalmente llegan a los graneros. Se plantó una buena cosecha de maíz en mi ciudad natal, y mi familia procesó el maíz para convertirlo en harina de maíz y nos la trajo. La harina de maíz dorado parece más fragante que las que compras. No hay adulteración y el sabor es puro. El maíz es un grano secundario. Comer más es bueno para tu salud. Cuando esté fresco, podrás comerlo de diferentes modos y disfrutar de las delicias de tu propia comida.

El maíz nuevo en otoño ya está en el mercado. El maíz geográficamente maduro se seca y se muele hasta convertirlo en polvo. Tiene un color dorado y un alto contenido de azúcar. Es la mejor para hacer tortillas de maíz, de atractivo color dorado, sabor suave y delicioso y regusto interminable. Cuando era niña, durante la temporada de cosecha de otoño, mi madre siempre cocinaba al vapor algunas tortillas para que las comiéramos. Eran agridulces y no me cansaba de ellas. El recuerdo todavía está fresco en mi mente. De hecho, el maíz es muy nutritivo. Comerlo con regularidad puede prevenir la diabetes porque es un tipo de grano integral que puede fortalecer el bazo, el estómago y resistir el envejecimiento. Hoy compartiré contigo cómo hacer una deliciosa harina de maíz. Los amigos a quienes les guste comer tal vez quieran probarla.

Ingredientes: 240 gramos de leche, un huevo, 200 gramos de harina fina de maíz, 3 gramos de levadura, 35 gramos de azúcar fina y 15 gramos de aceite de maíz.

Práctica detallada

El primer paso: primero ponga un huevo en un recipiente, agregue 35 g de azúcar blanca y 15 g de aceite de maíz, vierta 240 g de leche tibia en el recipiente, la temperatura de la leche está a unos 30 grados. Finalmente, vierte 3 g de levadura en el recipiente, mezcla y revuelve uniformemente hasta que la levadura se derrita.

Paso 2: Después de revolver, agrega 200 gramos de harina fina de maíz a la olla y revuelve hasta que no queden partículas.

Paso 3: Incorporar a esta pasta fina de maíz. También puedes agregar leche según la cantidad de harina de maíz para lograr una pasta más fina. Cubrir con film transparente y fermentar a baja temperatura durante una noche.

Paso 4: Se trata de pasta de maíz que ha sido fermentada durante la noche. Está lleno de gas y tiene un sabor amargo y fermentado. La formación de levaduras es buena para el estómago.

Paso 5: Usa una cuchara para remover para eliminar las burbujas de aire del interior, y revuelve hasta que se convierta en una pasta fina. Cuanto más fina sea la masa, más suave quedará el bizcocho.

Paso 6: Precalentar la sartén sin untar con aceite. Vierte una cucharada de maicena en la olla y deja que fluya naturalmente hasta formar una torta grande y redonda con pequeños agujeros en la superficie y un fondo ligeramente amarillo.

Paso 7: Usa una espátula para darle la vuelta al otro lado. La temperatura de la olla no debe ser demasiado alta para evitar que se ponga negra y afecte el sabor.

Hornear hasta que estén dorados por ambos lados. Colocar en un plato, tapar y dejar suavizar. Queda muy suave cuando está completamente asado antes de comerlo. Tiene un sabor agridulce, con un fuerte aroma lácteo. Como alimento complementario es nutritivo y saludable para los niños.

Xiao Qi dijo:

1. La harina de maíz debe ser la más fina y es más fácil de hacer panqueques.

2. La cantidad de leche es el doble que la de harina de maíz. El bizcocho horneado por fermentación sabe mejor, es suave y fácil de digerir.

3. Dale la vuelta a la tortilla después de que esté cocida, para que no se rompa fácilmente.